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Crème pâtissière
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.12€/p

Crème pâtissière

Calories : 142.86 kcal Protides : 0.84 g Lipides : 1.57 g Glucides : 31.33 g pour 1 portion

Recette datant des années où, chez nous, les "ducasses" étaient une fête digne de ce nom.

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Ingrédients

  • 0.5 l de lait
  • 22 morceaux de sucre
  • 2 c à soupe de farine fluide
  • 2 c à soupe de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf

Conseils et astuces

Je n'utilise pas cette crème pour garnir les choux car elle n'est pas assez ferme. Surtout ne pas laisser "de morceaux", même petits, dans le mélange du bol car vous les retrouverez quand vous mangerez la crème...

Préparation

1

Prélevez 5 cuillères à soupe de lait que vous verserez dans un bol.

2

Mélangez au contenu de ce bol, la farine et la maïzena.

3

Ajoutez-y le sucre vanillé et le jaune d'oeuf ; vous devez obtenir un mélange homogène sans aucun grumeau.

4

Faites bouillir le lait restant et le sucre en morceaux dans une casserole.

5

Versez un peu de lait bouillant dans le bol tout en mélangeant.

6

Transvasez dans la casserole et faites cuire sans cesser de remuer.

7

Quand la crème commence à frémir, ralentissez la cuisson mais laissez-la se poursuivre encore 2 ou 3 minutes.

8

Laissez refroidir à couvert si vous l'utilisez pour garnir une tarte ou composer 5 ramequins.

CORBEHEM 62112

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