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Crème pâtissière
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.17€/p

Crème pâtissière

Calories : 208.51 kcal Protides : 4.61 g Lipides : 10.76 g Glucides : 23.3 g pour 1 portion

Crème pour garnir des choux, des éclairs... Peut garnir un fond de tarte (ex tarte aux abricots).

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Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 2 œufs entiers
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 50 g de farine 150 g de sucre
  • 50 g de beurre (facultatif)
  • parfum (vanille, chocolat, praliné, café)

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 cul de poule
  • du film alimentaire

Préparation

1

Faire bouillir le lait.

2

Dans un cul de poule travailler oeufs jaunes et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Incorporer la farine.

4

Ajouter le lait bouillant.

5

Remettre dans la casserole et chauffer jusqu'au premier bouillon.

6

Retirer du feu et ajouter le beurre et le parfum.

7

Verser dans un saladier et filmer la surface (le film doit être au contact de la crème).

8

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Chavanod 74650

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