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Crème pâtissière
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.26€/p

Crème pâtissière

Calories : 293.88 kcal Protides : 9.91 g Lipides : 8.16 g Glucides : 44.88 g pour 1 portion

La crème pâtissière qui ne loupe jamais ! Cette recette est enseignée dans certaines écoles de pâtisserie.

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Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 gousse de vanille (ou de l'extrait)

Matériel

  • 1 fouet
  • 1 casserole
  • 1 récipient
  • 1 balance
  • 1 cuillère en bois

Préparation

1

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre.

2

Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.

3

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.

4

Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

5

Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.

6

Ajouter votre gousse de vanille.

7

Mélanger jusqu'à ébullition et jusqu'à que la crème devienne épaisse.

froideconche 70300

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