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Crème patissière
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.31€/p

Crème patissière

Calories : 283.95 kcal Protides : 6.67 g Lipides : 4.52 g Glucides : 53.75 g pour 1 portion

Encore un ingrédient pour la tropézienne.

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Ingrédients

  • 1 l de lait. 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 4 oeufs entiers (ou 6 jaunes)
  • 1 bâton de vanille

Conseils et astuces

Pour éviter que la crème pâtissière ne croûte en refroidissant vous pouvez soit la mélanger régulièrement soit la tamponner encore chaude avec un morceau de beurre. Pour une satisfaction optimale la crème doit être utilisée et consommée le jour même.

Préparation

1

Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et mélanger.

2

Faire bouillir le lait avec le bâton de vanille fendu en deux.

3

Prélever une louche de lait bouillant et verser sur le mélange oeufs+sucre+farine, mélanger.

4

Verser dans le lait que l'on aura débarrassé du bâton de vanille préalablement gratté.

5

Cuire sur feu doux jusqu'a épaississement, porter à ébullition quelques secondes.

6

Mettre à refroidir et parfumer selon besoin.

toulouse 31500

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