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Crème patissière
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crème patissière

Calories : 859.84 kcal Protides : 22.5 g Lipides : 32.12 g Glucides : 118.4 g pour 1 portion

D'après la recette du site de Gustave

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Ingrédients

  • 1/2l de lait frais entier
  • 4 à 5 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 1 gousse de vanille

Conseils et astuces

Consommez dans les 24h.

Utilisez les blancs d'oeufs pour une mousse au chocolat, par exemple ;)

Préparation

1

Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vaille en deux dans sa longueur, grattez les grains et ajoutez les au lait, ainsi que la gousse. Portez à ébullition

2

Pendant ce temps, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

3

Versez les jaunes dans une jatte avec le sucre et battez les jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4

Ajoutez la farine progressivement en battant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

5

Ôtez la gousse de vanille de la casserole de lait bouillant.

6

Versez progressivement la moitié du lait bouillant dans la jatte en battant au fouet.

7

Replacez l'autre moitié de lait sur le feu, attendez que l'ébullition reprenne pour ajouter le contenu de la jatte dans la casserole, en remuant sans cesse au fouet tout en laissant sur le feu jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.

8

Retirez du feu, versez cette crème dans un récipient froid et laissez-la refroidir

9

Conservez la au frigo avant de l'utiliser

Trelazé 49800

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