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Crème de potiron
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.78€/p

Crème de potiron

Les gros potirons ne servent pas que pour Halloween, ils se transforment, sans coup de baguette magique, en appétissante soupe "nature".

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Ingrédients

  • 600 gr de chair de potiron
  • 4 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 50 gr de beurre
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1.5 l de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 cl de crème fraîche

Conseils et astuces

On peut agrémenter cette soupe de très petits dés de lard ou des champignons des bois

Préparation

1

Faites revenir les échalotes et l'ail hachés dans le beurre.

2

Saupoudrez de curry et laisser cuire 5 minutes.

3

Ajoutez le potiron en morceaux. Salez et poivrez.

4

Versez le bouillon puis portez à ébullition.

5

Laissez mijoter à feu doux pendant +/- 30 minutes.

6

Passez le potage et vérifier l'assaisonnement.

7

Ajoutez le mélange crème et oeuf dans l'assiette.

Landenne sur meuse 5300

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