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Crème renversée
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.18€/p

Crème renversée

Crème excellente à accompagner avec de la brioche.

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Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 6 oeufs
  • 3 c à soupe de sucre semoule
  • 13 morceaux de sucre

Conseils et astuces

Le bain-marie ne doit jamais bouillir pendant la cuisson.

Pour vérifier la cuisson, utiliser la pointe d'un couteau et la piquer au milieu du moule, s'il ressort du liquide poursuivre la cuisson.

Au démoulage, prevoir un plat creux pouvant contenir du caramel.

Préparation

1

Mouiller les morceaux de sucre en les passant sous l'eau du robinet et les placer dans un moule en métal.

2

Mettre le moule sur feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel sirupeux et coloré. En prenant garde de ne pas vous brûler, faire circuler le caramel sur toutes les parois du moule.

3

Dans un saladier, mettre le lait, le sucre, les oeufs entiers et battre avec le fouet électrique.

4

Verser cette préparation dans le moule caramélisé.

5

Cuisson au bain marie : placer le moule dans un récipient plus grand que lui. Verser de l'eau chaude jusqu'à la hauteur de la crème dans ce récipient.

6

Mettre au four à 150°C pendant 20 à 30 mn.

7

Retirer du four et du bain-marie et laisser complètement refroidir.

8

Démouler lorsque la crème est refroidie.

9

Décoller le bord de la crème à l'aide d'une pointe de couteau et poser la plat de service sur le moule et retourner.

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