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Crème renversée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crème renversée

Calories : 1683.2 kcal Protides : 6.5 g Lipides : 4.6 g Glucides : 403.97 g pour 1 portion

Proposé par Lolo

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Ingrédients

  • 1/2 l de lait
  • 75 g de sucre en poudre
  • 3 œufs entiers
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 15 morceaux de sucre pour le caramel
  • 1 moule à brioche ou des ramequins individuels

Matériel

  • une petite casserole (pour le caramel)
  • une grande casserole (pour faire bouillir le lait)
  • un saladier
  • un fouet
  • un moule à brioche ou des ramequins individuels

Conseils et astuces

Pour démouler la crème renverser, mettre un plat un peu creux sur le dessus et renverser délicatement.

Préparation

1

Préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans le moule : mettre les 15 morceaux de sucre et un tout petit d'eau, quand le caramel est roux le verser dans le moule.

2

Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre.

3

Battre les œufs en omelette et y verser le lait doucement. Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.

4

Cuisson au four au bain marie : placer le moule dans la plaque creuse du four remplie d'eau et faire cuire à thermostat 4-5 (130 à 150°C).

5

Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.

6

Mettre au frais au moins 2 heures.

7

Servir froid.

93190

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