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Crème renversée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.51€/p

Crème renversée

A tomber à la renverse !

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Ingrédients

  • 1 l de lait entier
  • 150 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 1 gousse de vanille (ou zestes de citron, d'orange ou rhum)
  • caramel (150 g de sucre + 1 c à s d'eau)

Matériel

  • 1 moule à manqué ou à soufflé

Conseils et astuces

La crème est cuite quand elle est ferme au centre (secouer légèrement le moule pour s'en rendre compte).

Laisser refroidir complètement le flan en le laissant au bain-marie (il finit de cuire)

Pour le démouler, passer une lame de couteau sur les bords du moule, poser le plat dessus et renverser!

Préparation

1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, tenir un peu au chaud et ajouter le sucre.

2

Pendant ce temps, casser les oeufs et les mélanger vivement à la fourchette.

3

Verser le lait dessus doucement d'abord, puis plus rapidement, en tournant avec une cuillère en bois.

4

Faire blondir le caramel dans une casserole, puis caraméliser le moule.

5

Verser la crème dessus, puis mettre le moule dans un plat plus grand et verser de l'eau à hauteur.

6

Faire cuire au bain-marie à 150 ° C pendant 1 heure.

LOUBAJAC 65100

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