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20min
01h00
0min
6p
Moyen
0.51€/p
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Ingrédients
- 1 l de lait entier
- 150 g de sucre
- 6 oeufs
- 1 gousse de vanille (ou zestes de citron, d'orange ou rhum)
- caramel (150 g de sucre + 1 c à s d'eau)
Matériel
- 1 moule à manqué ou à soufflé
Conseils et astuces
La crème est cuite quand elle est ferme au centre (secouer légèrement le moule pour s'en rendre compte).
Laisser refroidir complètement le flan en le laissant au bain-marie (il finit de cuire)
Pour le démouler, passer une lame de couteau sur les bords du moule, poser le plat dessus et renverser!
Préparation
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, tenir un peu au chaud et ajouter le sucre.
2Pendant ce temps, casser les oeufs et les mélanger vivement à la fourchette.
3Verser le lait dessus doucement d'abord, puis plus rapidement, en tournant avec une cuillère en bois.
4Faire blondir le caramel dans une casserole, puis caraméliser le moule.
5Verser la crème dessus, puis mettre le moule dans un plat plus grand et verser de l'eau à hauteur.
6Faire cuire au bain-marie à 150 ° C pendant 1 heure.
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