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Crème renversée
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crème renversée

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 150g de sucre et 80g de sucre pour le caramel
  • 6 oeufs
  • 1 bâton de vanille

Matériel

  • Saladier
  • Casserole
  • Moule à gâteaux
  • Four préchauffé : thermostat 3 ou 90°

Préparation

1

Battez les oeufs entiers avec le sucre.

2

Fendez le bâton de vanille dans le sens de la longueur. Faites chauffer le lait dans une casserole après avoir ajouté le bâton de vanille.

3

Versez doucement le lait bouillant vanillé sur les oeufs battus en omelette avec le sucre.

4

Préparez le caramel dans une casserole en mélangeant le sucre à l'eau. Le sucre doit simplement être mouillé: il ne doit pas rester d'eau apparente.

5

Versez le caramel dans un moule à manqué et laissez refroidir.

6

Renversez le mélange dans le moule caramélisé et refroidi puis faites prendre au four et au bain-marie.

7

Il faut compter une heure de cuisson.

8

Démoulez bien froid.

77600

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