Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Crème renversée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.12€/p

Crème renversée

Simplement délicieuse !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 7 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Pour le caramel :
  • 8 Morceaux de sucre
  • 5 Gouttes de citron

Préparation

1

Préparez un caramel directement dans le moule dans lequel on fera prendre la crème,

2

Faites pour cela fondre le sucre humecté d'eau et de quelques gouttes de jus de citron, jusqu'à ce qu'il devienne roux,

3

Arrêtez l'ébullition en ajoutant 1 c. à café d'eau froide.

4

Enduisez ensuite les parois du moule de caramel, en le tournant, une fois le caramel uniformément réparti, durcissez-le en refroidissant le moule avec de l'eau froide.

5

Faites ensuite bouillir le lait avec la gousse de vanille et le sucre,

6

Battez les oeufs en omelette et incorporez le lait, en tournant régulièrement.

7

Verser dans le moule, et cuire au bain-marie à 160°C soit th 6-7, ni l'eau ni la crème ne doivent bouillir.

8

La crème est cuite quand elle tremblotte légèrement,

9

Laisser refroidir et mettez au réfrigérateur.

10

Avant de servir, démoulez en trempant le moule quelques instants dans de l'eau très chaude et en passant la pointe d'un couteau sur le bord du moule, puis en le retournant délicatement dans l'assiette de service.

VILLIERS SUR SEINE 77114

Ses recettes

Reine du Verger dans tous ses états

Par CDB

Ajouter à mes favovis !

(0)

Tarte au citron Express

Par CDB

Ajouter à mes favovis !

(0)

Ris de veau aux morilles sauce au porto

Par CDB

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Omelette landaise

Par GOUM

Ajouter à mes favovis !

(0)

Omelette au four.

Crème renversée

Ajouter à mes favovis !

(0)

Renversée mais pas râtée !

Crèmes aux oeufs

Par Nj

Ajouter à mes favovis !

(0)

Mmmhh un délice ces crèmes parfumées au rhum.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble