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Crème de tomates fraîches
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.16€/p

Crème de tomates fraîches

Toute la saveur des tomates dans une soupe

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Ingrédients

  • 400 g de tomates fraîches bien mures
  • 1 oignon, de 120g environ
  • 1 petite branche de thym
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c à soupe de beurre
  • 8 cl de crème fleurette
  • 1 pincée de sucre semoule
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

On peut réaliser cette soupe en hiver en utilisant une boite de tomates entières en conserve.

Préparation

1

Peler et couper en fines rondelles un oignon blanc nouveau.

2

Mettre les oignons dans une casserole de 2 litres avec 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères d'eau.

3

Laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes. L'oignon ne doit pas se colorer.

4

Essuyer les tomates et retirer leur pédoncule. Couper les en 4 ou 6. Ajouter les à l'oignon déjà cuit, avec 1/2 gousse d'ail en petits morceaux, 1 petite branche de thym et 1 pincée de sucre semoule.

5

Pousser le feu et laisser fondre les tomates en remuant avec une spatule. Cette opération dure environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir 1/4 de litre d'eau et mettre à fondre 1 cube de bouillon de volaille.

6

Ajouter ce bouillon à la tomate fondue et laisser bouillir 2 à 3 minutes

7

Retirer la branche de thym et verser le tout dans le moulin à légumes au dessus d'une casserole. Passez.

8

Servir et proposer de la crème fleurette à discrétion.

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