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Crèmes brûlées
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.33€/p

Crèmes brûlées

Calories : 160.88 kcal Protides : 5.51 g Lipides : 8.56 g Glucides : 15.18 g pour 1 portion

Ces crèmes brûlées sont très faciles à réaliser et peuvent être présentées dans des tas de petits plats sympas: petits bocaux, minis poêles, ramequins...

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Ingrédients

  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre
  • 1/2 L de lait entier
  • 2 c à s de Maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • Cassonade (si possible parfumée à la vanille)

Matériel

  • Un chalumeau

Conseils et astuces

Ces crèmes peuvent être préparées la veille et caramélisées le jour même : c'est un régal!

Préparation

1

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Battez bien.

2

Fendez la gousse de vanille en deux. Avec la lame d'un couteau, récupérez les grains et mélangez-les au mélange œufs-sucre. Gardez de côté la gousse vidée de ses grains.

3

Délayez la Maïzena avec 3 cuillères à soupe de lait, versez cette préparation au mélange œufs-sucre.

4

Portez à ébullition le reste de lait et la gousse de vanille. Une fois l'ébullition atteinte, retirez le lait du feu. Enlevez la gousse de vanille.

5

Versez le lait sur le mélange œufs-sucre-Maïzena en mélangeant bien.

6

Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de battre avec le fouet, pendant 5 minutes environ. Vous obtenez une crème.

7

Répartissez immédiatement la crème dans vos ramequins. Laissez refroidir.

8

Juste avant de servir, saupoudrez généreusement chaque ramequin de cassonade et faites caraméliser à l'aide du chalumeau. Attendez 2 minutes que le caramel durcisse et servez!

9

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