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587 recette(s) trouvée(s) pour

Crèmes entremets et mousses

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Les crèmes, entremets et mousses sont parfaites si vous cherchez à faire un dessert raffiné et chic. Si vous souhaitez une recette de crème pour accompagner vos desserts ou pour les décorer, testez nos recettes de crème anglaise, crème pâtissière ou encore de crème au beurre.

Si vous voulez réaliser une vraie crème dessert, des entremets ou des mousses, testez nos recettes de mousse au chocolat, les petits pots de crème au chocolat blanc, les îles flottantes, ou bien la célèbre crème brûlée. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleurs recettes de crèmes, d’entremets et de mousses, n’hésitez pas à les essayer, à les commenter, les noter, et à déposer vos propres recettes afin de les partager avec toute la communauté. 

Crème pâtissière sans oeuf

Par ouioui
Aimez cette recette !

Voici une recette magique pour les allergiques aux oeufs ! 1 L de lait 135 g d sucre 50 g de beurre 100 g de farine 50 g de fécule de maïs 2 c.c. de vanille liquide Dans une casserole, faites fondre...

Crème pistache

Par Damdou
Aimez cette recette !

Recette de crème à la pistache, idéale pour un dessert léger. 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf 50 cl de lait 60 g de sucre en poudre 30 g de pistaches (ou 1 c.c. de pâte de pistache) Préchauffer le four à...

Framboisier

Par Damdou
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Délicieux gâteau à base de mousse à la framboise avec morceaux, biscuit roulé à la confiture de framboise et biscuit pour la base. Décor à base de chantilly maison. 600 g de framboises 650 g de sucre...

Ganache foisonne

Par Damdou
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La ganache tirerait son nom d'une erreur de manipulation : un apprenti chocolatier ayant versé par erreur de la crème bouillante sur du chocolat se fit traiter de ganache (abruti) par son maître. Mais...

Entremets chocolat et poires caramélisées flambées au rhum

Par Damdou
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Ce dessert est un entremets qui se mange très frais. Le chocolat se marie très bien avec la poire et le rhum ambré. 6 poires 300 g de chocolat noir 742 g de crème liquide (à 35% de mat. gr.) 3 jaunes...

Crème diplomate (ou Tutti frutti)

Par Damdou
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La crème diplomate est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le mille-feuille.C'est une crème pâtissière parfumée, collée à la gélatine et additionnée de crème fouettée. Cette...

Crème mousseline (pralinée)

Par Damdou
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La crème mousseline est en quelque sorte l'anoblissement de la crème pâtissière. L'utilisation est donc la même mais avec un résultat plus "gastronomique". Elle convient aussi très bien pour le...

Oeufs au lait

Par Tilou97
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Voici un dessert simple et rapide ! 1 litre de lait entier 6 oeufs 200 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 200°C. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille...

Crème chantilly

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Réalisez vous même votre crème chantilly! Crème liquide (ajoutez 1 à 2 glaçons pillés) 250 gr de sucre glace 50 gr de sucre vanillé Placez la crème dans un cul de poule (plus profond que large) que...

Entremets croustillants aux deux mousses au chocolat

Par MELDEC
Aimez cette recette !

Un entremet fort en chocolat, réalisé avec des ingrédients simples. Ce dessert reste assez facile à faire car les mousses sont à base de chantilly. pour la dacquoise à la noisette : 2 blancs d'oeufs...

Entremets croustillants aux deux mousses chocolat

Par MELDEC
Aimez cette recette !

Un entremet fort en chocolat, réalisé avec des ingrédients simples. Ce dessert reste assez facile à faire car les mousses sont à base de chantilly. pour la dacquoise à la noisette : 2 blancs d'oeufs...

Crème patissière et dérivées

Aimez cette recette !

Toutes les crèmes de base en pâtisserie! 500 ml lait 4 jaunes d'oeuf 30 gr de farine 30 gr de poudre à flan (ou poudre à crème) 9O gr de sucre 1 gousse de vanille blanchir les oeufs et le sucre +...

Crème frangipane

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Crème de base dans plusieurs recettes notamment dans les galettes des rois, mais pas que 1/4 recette crème patissière de base 250 g beurre 250 g sucre 250 g Poudre d'amande 5 oeufs rhum, vanille...

Royal au Chocolat

Par miki72
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Le Royal Chocolat se mange frais et il faut le sortir du congélateur au minimum 4h avant de le déguster ! Par ailleurs, il se congèle très bien et peut être fait plusieurs jours à l'avance. Dimensions...

Crème Caramel

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Parfaite pour finir un repas. On n'y pense pas souvent mais c'est toujours un succès! 135,92 Kcal / portion 1 litre de lait entier 7 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre (+ pour caramel) 1/4 gousse de...

Petits pots de crème au chocolat blanc

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Crèmes onctueuses pour tous les gourmands adeptes de chocolat blanc. 446,81 Kcal / portion 200 g de chocolat blanc 25 cl de lait 40 cl de crème liquide 6 jaunes d'oeuf 130 g de sucre 8 framboises...

Crème Rolla

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Crème au chocolat pour gâteau roulé 2 blancs d'oeufs 125 g de sucre 100 g de chocolat 200g de beurre Battre les blancs avec le sucre sur le coin du feu (très très doux). Quand le mélange est bien...

Panna cotta

Par matilde
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Un dessert frais qui coule tout seul. 50 cl de crème fraîche liquide légère 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine 3 sachets de sucre vanillé coulis de fruits rouges fruits rouges Faire tremper les...