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567 recette(s) trouvée(s) pour

Crèmes entremets et mousses

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Les crèmes, entremets et mousses sont parfaites si vous cherchez à faire un dessert raffiné et chic. Si vous souhaitez une recette de crème pour accompagner vos desserts ou pour les décorer, testez nos recettes de crème anglaise, crème pâtissière ou encore de crème au beurre.

Si vous voulez réaliser une vraie crème dessert, des entremets ou des mousses, testez nos recettes de mousse au chocolat, les petits pots de crème au chocolat blanc, les îles flottantes, ou bien la célèbre crème brûlée. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleurs recettes de crèmes, d’entremets et de mousses, n’hésitez pas à les essayer, à les commenter, les noter, et à déposer vos propres recettes afin de les partager avec toute la communauté. 

Panna cotta au coulis de framboise

Par cachou
Aimez cette recette !

Un dessert à tomber par terre !!!!! 60 cl de crème liquide entière 2 gousse de vanille 4 feuilles de gélatine 75 gr de sucre 10 l de coulis de framboise 4 feuilles de menthe, petites 2 jours...

Crème au chocolat

Aimez cette recette !

Une nouvelle crème pour fan de chocolat. 200 g de chocolat 1 l de lait 6 jaunes d'œuf 2 càc de fécule de maïs Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie. Quand il est fondu, incorporez la lait...

Crème patissière pour tarte aux fraises

Aimez cette recette !

Crème allégée pour garnir une tarte aux fraises. 1 œuf 40 gr de sucre 15 gr de maïzena 1/4 de litre de lait 1 sachet de sucre vanillé Mélanger l'œuf et le sucre dans une casserole. Ajouter la maïzena...

Crème de Tatie Mimi

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Une crème très onctueuse mais légère. 1 l de lait entier 2 jaunes d'œuf (ou 3) 2 CS de sucre 2 CS de fécule de maïs 2 CS de rhum Mélanger les jaunes et le sucre, puis la Maïzena, puis le lait froid et...

Parfait glacé au citron meringué de Valérie

Par VMENARD
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(1)

Un dessert frais et qui se prépare d'avance. Pour la crème au citron : 2 citrons jaunes 4 jaunes d'oeuf 120 g de sucre en poudre 40 cl de crème liquide entière (avec le bouchon rouge, très froide) 5...

Crème frangipane

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Une délicieuse garniture pour un gâteau des rois. 2 dl de lait 1 oeuf 1 càs de fécule (ou de maïzena) 50 g de sucre en poudre 100 g de poudre d'amande Faire chauffer le lait. Casser un œuf entier dans...

Crème au beurre vanillé

Par tolinha
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C'est une crème qui s'ajoute comme ganache pour les macarons. 75 g de lait 30 g de sucre semoule 60 g de jaunes d'oeuf 30 g de sucre semoule 250 g de beurre 1 gousse de vanille Faire bouillir le lait,...

Trio chocolat

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Un peu long à réaliser. Biscuit moelleux : 2 oeufs 80 g de sucre 40 g de farine 5 g de maïzena 1 càs de lait Mousse chocolat au lait : 150 g de chocolat au lait 100 g de crème fraiche 2 oeufs 2...

Crème vanille

Par ZAKIT
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La crème vanille comme au restaurant ! 1/3 l de crème liquide 20 cl de lait 3 oeufs (voire +) 100 g de sucre 1 gousse de vanille ( ou arôme) caramel (facultatif) Faire bouillir le lait et la crème...

Ganache chocolat

Par tolinha
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Ganache au chocolat que Rémy adore ! 200 g de crème liquide 250 g de chocolat, à 50% 50 g de beurre Râper le chocolat et le faire fondre au bain-marie à 45°. Chauffer la crème à 60° Déposer le beurre...

Flan douceur

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(1)

Pratique pour un goûter d'enfant ! 300 ml de farine (150 g) 150 ml de sucre semoule (150 g) 4 oeufs 1 cuillère à soupe de vanille liquide 125 g de beurre fondu 400 ml de lait 1 sachet de sucre...

Crème onctueuse au chocolat et aux framboises

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MMMMM! pour 75 cl de crème onctueuse au chocolat : 6 jaunes d'oeufs 125 g de sucre en poudre 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 170 g de chocolat noir (à 70 %) 800 g de framboises 100 g de...

Bavarois Framboises Mangues

Par nicolar
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(2)

Une mousse légère qui termine parfaitement un repas copieux. dacquoise amande : 90 g de poudre d'amande 100 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 35 g de sucre mousse framboise : 4 feuilles de gélatine...

Marie-Louise

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Une tuerie! 1 boite de Poires au naturel Pour la dacquoise : 3 blancs d'oeuf 75 g de poudre d'amande 75 g de sucre glace 10 g de sucre semoule 1/2 sachet de sucre vanillé 1 goutte de jus de citron ...

Crème Mic-Mac

Par Daisy
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La chimie n'étant pas forcement l'affaire de tous, les novices doivent absolument tester cette recette pour se dire qu'ils sont passés à côté de leur vocation... ou pas ! 3 jaunes d'œuf 2 œufs entiers...

Flan à la papaye

Par ZAKIT
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Le flan à la papaye ressemble au flan à la semoule de nos grand-mères mais il est parfumé à la papaye. 1 papaye pas trop mûre 2 oeufs 1 càs de sucre 1 noix de beurre 3 càs de farine (voire +) 1 louche...

Nougat glacé aux fruits confits

Par yolanda
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Divin à réaliser dans un moule couronne 150 ml d'amandes (émondées) 25 ml de sucre semoule 50 ml de miel 4 blancs d'oeufs 100 ml de sucre glace 100 ml de fruits confits (en petits dés) 400 ml de crème...

Yaourt nature au lait entier

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Yaourts très onctueux... 1.6 l de lait entier 1 yaourt nature au lait entier (ou un sachet de ferment lactique toutes les 4 tournées) 2 cuillères à soupe de crème fraiche Mettre les ingrédients à...