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Crèmes au speculos
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.37€/p

Crèmes au speculos

Une pure gourmandise !

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Ingrédients

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 5 cl de lait concentré sucré
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de speculoos

Conseils et astuces

NB : si vous faites vos crêmes dans des cassolettes, la cuisson de 30 minutes suffit, si vous les faites dans des verrines plus hautes les crêmes étant plus épaisses vous pouvez cuire durant 45 minutes à une heure.

Préparation

1

Préchauffez le four à 150°C (th 5). Fouettez les jaunes et 50 g de sucre dans un saladier.

2

Mixez les speculos en fine farine et ajoutez les aux oeufs et au sucre.

3

Fouettez encore pour homogénéiser, puis incorporez la crème liquide, le lait concentré en remuant toujours.

4

Répartissez cette préparation dans des ramequins allant au four. Mettez les ramequins au bain marie au four durant 30 min à 150°C.

5

Dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demi heure ainsi.

6

Ensuite mettez vos ramequins au frigo avec du papier étirable dessus. Au bout d'une heure sortez-les et saupoudrez-les de speculos écrasés (optionnel).

bordeaux 33300

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