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Crêpe saïgonnaise Bánh xèo
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.03€/p

Crêpe saïgonnaise Bánh xèo

Calories : 535.73 kcal Protides : 29.54 g Lipides : 13.83 g Glucides : 55.51 g pour 1 portion

Il existe plusieurs variantes du bánh xèo. A Hu?, il est appelé bánh khoái et contient des œufs, dans la garniture. Au centre-est, il est appelé bánh c?ng et bánh kh?t à Bà R?a - V?ng Tàu.

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Ingrédients

  • 1600 g (4 sachets) de farine pour bánh xèo
  • 4 sachets de curcuma (fourni avec la farine pour bánh xèo)
  • 800 mL (2 boites) de lait de coco ou 4 bières de 33 cL
  • Eau
  • 1 kg viande de porc
  • 5 à 6 oignons
  • 1 kg crevettes
  • 3 kg soja
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Cébettes
  • 3 ails
  • Sel, poivre
  • Menthe
  • Basilic thaï
  • Salade verte

Conseils et astuces

Bánh xèo est souvent accompagné de salade verte, de menthe, de basilic thaï et de n??c m?m.

Préparation

1

Dans un saladier, mélanger la farine pour bánh xèo, le curcuma, le lait de coco ou la bière et 1/2 cuillère à café de sel. Rajouter y de l'eau pour obtenir une pâte lisse.

2

Ciseler les cébettes et les rajouter dans le saladier.

3

Dans une poêle, faire revenir un oignon avec la viande hachée et le sucre. Salé et poivré.

4

Dans une autre poêle, faire revenir l'ail avec les crevettes décortiquées. Salé et poivré.

5

Dans la poêle huilée, faire revenir un peu d'oignons puis verser dessus une louche de pâte. Lorsque que la crêpe commence à devenir sèche, la garnir d'un peu de viande, de crevettes, de soja et d'oignons.

6

Recouvrir la poêle avec un couvercle, lors de la cuisson.

13380

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