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Crêpes banane café noix caramélisées
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.87€/p

Crêpes banane café noix caramélisées

Calories : 653.68 kcal Protides : 16.8 g Lipides : 29 g Glucides : 81.36 g pour 1 portion

Un mariage divin : chocolat blanc au café Nestlé, banane et noix caramélisées. Une tuerie !

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1/2 litre de lait (plus ou moins)
  • 3 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile rhum (ou autre parfum : eau de fleur d'oranger, extrait de vanille)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
  • 1 grosse poignée de cerneaux de noix
  • 3 c à soupe de sucre
  • 3 bananes
  • 1 tablette de chocolat blanc, au café Nestlé dessert
  • 25 cl de lait

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 poêle à crêpes Téfal
  • 1 bol
  • 1 petite poêle

Conseils et astuces

Pour bien réussir ses crêpes, il fait que la poêle soit bien chaude.

La première crêpe est toujours ratée. A noter :

- L'eau rend les crêpes plus fines et plus légères. Vous pouvez remplacer un quart du lait par de l'eau.

- Le lait les rend moelleuses, plus nourrissantes.

- La bière donne des crêpes légères et moelleuses, légèrement soufflées. Vous pouvez remplacer un quart du lait par de la bière.

- Le sucre les rend plus croustillantes.

Préparation

1

Mettre la farine tamisée dans la terrine et faire un puits au centre (comme pour un volcan).

2

Verser dans la cavité la moitié du lait. Mélanger progressivement les ingrédients à la spatule en bois pendant 2 ou 3 minutes (ou passer au blender).

3

Ajouter les œufs entiers battus en omelette.

4

Incorporer ensuite le sucre, le sel, la matière grasse et le parfum.

5

Ajouter alors le reste de lait et ajuster la texture (la pâte doit être fluide). Laisser reposer 1 heure si possible, 30 minutes mini.

6

Couper les bananes en rondelles.

7

Faire chauffer le sucre dans la poêle jusqu'à obtention d'un caramel, ajouter les noix et remuer pour les recouvrir de caramel. Stopper la cuisson et laisser refroidir les noix sur du papier sulfurisé.

8

Faire fondre le chocolat dans un bol au micro-onde avec le lait (50s) ou à la casserole, en surveillant pour que la chocolat ne "cuise" pas.

9

Ensuite faire chauffer sur feu vif votre poêle. Dans une petite tasse, verser de l'huile, imbiber ensuite un linge (ou du sopalin mais pas de coton hydrophile) et huiler bien votre poêle, verser une louche remplie au 3/4 de pâte à crêpe sur la poêle. Retourner votre crêpe. La première crêpe est toujours ratée !

10

Fourrer la crêpe de rondelles de banane, arroser de sauce chocolat au café et décorer de noix caramélisées. Mmmmmmh!

Paris 75010

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Pour faire de belles crêpes légères, le secret est dans la poêle qui doit être quasiment plate et bien huilée.

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