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Crêpes fourrées au crabe
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.18€/p

Crêpes fourrées au crabe

Crêpes fondantes et délicieuses.

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Ingrédients

  • Pour les crêpes :
  • 6 oeufs
  • 10 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Pour la béchamel :
  • 1 grosse cuillère à soupe de margarine ou beurre
  • 3 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 l de lait
  • sel, poivre
  • noix de muscade rapée
  • Pour la farce :
  • 2 boîtes de crabe d'Alaska
  • 1 boîte de crevettes cuites (ou 200 g de saumon)
  • fromage rapé

Matériel

  • poêle à crèpe

Conseils et astuces

C'est une recette de grand-mère qui demandera peut-être plusieurs tentatives pour être réussie, mais ça en vaut la peine !

Attention à ne pas percer les crêpes sinon la farce coulera dans le plat !

Préparation

1

Pour les crêpes : faire couler les oeufs dans un saladier après les avoir filtré avec une petite passoire.

2

Mélanger les oeufs à la farine.

3

Saler légèrement.

4

Ajouter du lait progressivement en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux.

5

Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse et uniforme, ajoutez le beurre fondu.

6

Verser une louche de préparation dans la poêle chaude et beurre et faire cuire une cinquantaine de crêpes les plus fines possibles.

7

Pour la béchamel : mélanger le beurre ramolli à la farine.

8

Verser le mélange dans une casserole à feu doux.

9

Saler et poivrer.

10

Ajouter une pointe de noix de muscade.

11

Une fois que la pâte est lisse, sans grumeaux, ajouter du lait jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte onctueuse.

12

Pour la farce : mélanger la béchamel avec le crabe nettoyé et sans cartilages.

13

Ajouter les crevettes ou le saumon.

14

Fourrer chaque crèpe avec une cuillère de farce et les placer dans un plat à gratin beurré.

15

Parsemer de fromage râpé.

16

Faire cuire dans un four très chaud pendant 10 à 15 minutes.

cannes 06400

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