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Crêpes aux herbes et saumon fumé
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.79€/p

Crêpes aux herbes et saumon fumé

Calories : 357.22 kcal Protides : 15.61 g Lipides : 23.82 g Glucides : 15.06 g pour 1 portion

Cette Entrée est simple à réaliser. Une jolie assiette bluffante pour les yeux comme pour le palais de vos invités.

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Ingrédients

  • 25 cl de pate a crepe
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 1/2 botte de cerfeuil
  • 6 feuilles de basilic
  • 60 g d'emmental râpé
  • 2 c à soupe d'échalotes, hachées
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 5 cl de vodka
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Si le saumon est très salé, prolonger le temps de trempage de quelques minutes.

Préparation

1

Ciseler le basilic et le cerfeuil. Incorporer la moitié des herbes à l'appareil à crêpe, et laisser reposer 1 heure

2

Confectionner 12 crêpes.

3

Faire tremper 2 minutes le saumon fumé dans le lait.

4

Les égoutter. Poser une demi tranche de saumon par crêpe.

5

Les rouler et les disposer dans un plat beurré allant au four.

6

Saupoudrer du fromage râpé.

7

Passer 2 minutes sous le grill du four.

8

la sauce : Dans une casserole, faire suer l'échalote dans le beurre fondu.

9

Ajouter la crème fraiche, puis donner une ébullition.

10

Incorporer la vodka et le restant d'herbe.

11

Servir aussitôt avec les crêpes.

decines 69150

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