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Crêpes au jambon et aux champignons
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.84€/p

Crêpes au jambon et aux champignons

Calories : 1745.7 kcal Protides : 78.27 g Lipides : 32.07 g Glucides : 285.81 g pour 1 portion

Recette facile et rapide.

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Ingrédients

  • Pour 15 crêpes environ :
  • 350 g de farine
  • 5 œufs
  • 330 ml de lait
  • 250 ml d'eau
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 60 g de beurre fondu Pour la béchamel:
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait (500ml)
  • muscade, sel et poivre Pour la préparation garniture:
  • 5 tranches épaisses de jambon blanc
  • 325 g de champignons de Paris
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre
  • 250 g de gruyère

Matériel

  • 1 poêle à crêpe
  • 1 poêle normale
  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 batteur électrique ou un fouet
  • 1 doseur
  • 1 couteau de cuisine pour émincer
  • 1 petit bol
  • 1 louche
  • 1 cuillère en bois
  • 1 planche a découper
  • 1 plat pour le four

Préparation

1

Pour les crêpes : Déposez la farine dans un grand saladier et faites un trou au centre.

2

Ajoutez ensuite les œufs, le sel au centre et remuez.

3

Versez le lait et l'eau progressivement en remuant la préparation avec le fouet pour éviter les grumeaux.

4

Ajoutez le beurre fondu et l'huile.

5

Laissez reposer entre 15min et 1h .

6

Faites cuire les crêpes.

7

Pour la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d'un coup et faites cuire sans coloration en remuant 2min.

8

Hors du feu versez le lait et remuez.

9

Remettez sur le feu et remuez jusqu'à épaississement et ajouter le sel poivre et muscade.

10

Gardez le récipient au chaud hors du feu.

11

Pour la garniture : Découpez les champignons et le jambon en lamelles pas trop fines.

12

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez y de l'ail finement coupé. Mettez -y les lamelles de champignons à revenir 5minutes.

13

Salez poivrez, ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson 5 minutes.

14

Versez le tout dans la béchamel et mélangez le tout.

15

Préchauffez le four a th 4 soit 120°C.

16

Garnissez le centre de chaque crêpes du mélange béchamel jambon champignons.

17

Roulez les crêpes et mettez les dans un plat a four plat.

18

Parsemez de gruyères , salez, poivrez et enfournez.

19

Faites réchauffer et gratiner 15 min a 120°.

macheren 57730

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