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Crêpes 'Mamoun'
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.23€/p

Crêpes 'Mamoun'

A faire sauter toute l'année pour des goûters et des desserts savoureux.

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Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 10 cuillerées à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 3/4 l de lait
  • 1 cuillerée à soupe de cognac
  • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu
  • au choix : sucre, confiture, chocolat, banane, nutella...

Matériel

  • 1 crêpière
  • 1 louche

Conseils et astuces

Le cognac peut-être remplacé par une cuillerée d'eau de fleur d'oranger... parfum très délicat dans les patisseries !

A déguster avec... du sucre fin, du miel fondu (au micro onde avec une noix de beurre salé), du nutella, de la confiture, des bananes et du chocolat fondu (chocolat et une cuillerée de crème fraîche au micro onde)...

La crêpe fera un excellent dessert, fourrée avec des dés de pommes ou de pêches caramélisés et flambée -au cognac- et présentée avec une boule de glace à la vanille.

Préparation

1

Dans un saladier déposer la farine et la pincée de sel.

2

Casser les oeufs dans la farine.

3

Mélanger progressivement avec le lait jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

4

Ajouter la cuillerée de cognac et la cuillerée d'huile.

5

Bien mélanger.

6

Ajouter un peu de lait si la pâte semble trop épaisse.

7

Laisser reposer une heure.

8

Enduire le fond de la crêpière d'un peu d'huile à l'aide d'un papier absorbant.

9

Verser une louche de pâte à crêpe dans la crêpière très chaude.

10

Retourner ou faire sauter quand le premier côté est bien doré.

11

Sucrer et plier les crêpes en quatre ou les rouler ou encore les laisser à plat, au bon goût de chacun...

Saint Laurent de Cognac 16100

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