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Crêpes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.51€/p

Crêpes

Calories : 341.27 kcal Protides : 11.67 g Lipides : 16.18 g Glucides : 29.97 g pour 1 portion

Cette recette classique me vient de ma mère et fait toujours l'unanimité.

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 6 oeufs
  • 80 cl de lait
  • 3 cuillérées à soupe d'huile
  • 1/2 verre de rhum
  • vanille

Conseils et astuces

La réussite de cette recette tient dans le mélange des ingrédients dont il faut respecter l'ordre d'introduction. L'huile doit être mise avant le lait afin qu'elle se mélange bien à la pâte et ne flotte pas à la surface. Si l'on ne doit pas manger toutes les crêpes, il ne faut pas les sucrer à l'avance car elles durciraient. Elles se conservent très bien un jour ou deux, pliées dans du papier alu.

Préparation

1

Mélanger la farine et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

2

Ajouter l'huile et bien amalgamer.

3

Incorporer le lait petit à petit puis ajouter le rhum et la vanille (liquide ou en poudre).

4

Laisser reposer la pâte au moins une heure.

5

Si la pâte semble un peu épaisse, rajouter un peu d'eau.h

6

Huiler légèrement une crêpière et la faire chauffer.

7

Verser une petite louche de pâte en inclinant la crêpière en tous sens pour qu'elle se répande bien.

8

Laisser cuire jusqu'à ce que les bords commencent à roussir (1 à 2 min.). retourner la crêpe à l'aide d'une spatule (ou la faire sauter) et cuire l'autre face un peu moins longtemps.

AGEN 47000

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