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Crêpes salées farcies à l'andouillette
Temps de préparation
01h30
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.90€/p

Crêpes salées farcies à l'andouillette

Calories : 494.53 kcal Protides : 9.74 g Lipides : 29.83 g Glucides : 43.14 g pour 1 portion

On ne connait pas encore les crêpes salées maison mais il faut toujours essayer pour savoir si on aime!

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Ingrédients

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de froment
  • 1 œuf
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 gros oignons
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 20 cl de cidre
  • 16 rondelles d'andouillette
  • 4 brins de persil plat
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel,poivre

Conseils et astuces

Dressez dans la poêle, réservez au chaud jusqu'au moment de servir.

Préparation

1

Pour la pâte :

2

Mélangez les deux farines et le sel, ajoutez l'œuf, puis progressivement 10 cl d'eau et la crème liquide en mélangeant au fouet. Incorporez l'huile, battre encore un peu.

3

Laissez la pâte reposer 1 heure.

4

La garniture :

5

Taillez les andouillettes en grosses rondelles. Les poêler sur les 2 faces pendant quelques minutes.

6

Pelez les oignons et les trancher finement.

7

Les faire blondir dans une casserole avec le beurre fondu.

8

Salez, poivrez et poudrez d'un peu de sucre.

9

Ajoutez le cidre.

10

Laissez compoter sur feu doux 20 min en remuant souvent... Jusqu'à évaporation complète du cidre.

11

Le dressage :

12

Faites chauffez les galettes.

13

Garnir de 3 tranches d'andouillettes par galette.

14

Ajoutez une cuillère de compotée d'oignon et roulez..

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