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Crevettes coco
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.03€/p

Crevettes coco

Une recette créole facile à réaliser toujours parfumée mais douce ou très relevée en fonction du goût de chacun.Pour les amateurs, on peut accompagner d'un ti punch à la place du vin.J'ai toujours des crevettes au congélateur et de la crème de coco en stock. Recette rapide à préparer, quand on en a envie !

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Ingrédients

  • 300 gr de crevettes, gambas décortiquées crues
  • 20 cl de crème de coco liquide (kara)
  • 2 oignons émincés
  • 1 c à café d'épices mélangées (piment, curcuma, curry)
  • sel, poivre
  • rhum blanc, pour faire flamber (éventuellement)
  • 20 g de beurre
  • 1 c à soupe d'huile d'olive

Matériel

  • 1 sauteuse

Conseils et astuces

piment (Paprika = très doux, Espelette = doux, Cayenne = fort)

La quantité d'épices est à choisir en fonction du goût plus ou moins parfumé que l'on veut obtenir

Pour 6 personnes ou plus, préférer un wok à la sauteuse.

Préparation

1

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu vif.

2

Ajouter toutes les épices, bien mélanger et laisser les oignons cuire couverts et à feu doux pendant +/- 10 minutes.

3

Remonter le feu et saisir les crevettes (non décongelées) en mélangeant bien avec les oignons et les épices. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent.

4

Découvrir et remonter un peu le feu pour éliminer tout le jus de cuisson.

5

Éventuellement : faire chauffer 1 cuiller à soupe de rhum blanc et flamber, bien remuer et laisser cuire doucement 2 minutes à découvert.

6

Ajouter la crème de coco jusqu'à obtenir une consistance onctueuse (+/- 2/3 du pack).

7

Servir avec un riz blanc parfumé (Basmati ou Thaï).

EPINAY SUR SEINE 93800

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