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Crevettes croustillantes à la Scandinave
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crevettes croustillantes à la Scandinave

Calories : 3245.48 kcal Protides : 682.44 g Lipides : 56.21 g Glucides : 2.91 g pour 1 portion

De Fred Chesneau, le Globe Cooker

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Ingrédients

  • 24 queues de crevettes crues décortiquées
  • 1 paquet de vermicelles Kadaïf (disponibles dans les épiceries orientales)
  • 100 g de beurre demi-sel
  • Pour la sauce d'accompagnement :
  • 1 cuil. à soupe de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide très froide
  • 2 cuil. à soupe d'oeufs de lump
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 cuil. à soupe d'aneth haché
  • 2 citrons verts

Conseils et astuces

En version luxe, les oeufs de lump peuvent être remplacés par des oeufs de saumon

Préparation

1

Préchauffez votre four à 200° (th. 6/7)

2

Faite fondre le beurre dans une casserole

3

Enveloppez les crevettes de vermicelles et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les crevettes de beurre fondu.

5

Enfournez pendant 15 mn jusqu'à ce que les crevettes soient dorées.

6

Pour la sauce d'accompagnement :

7

dans un grand saladier, versez la crème liquide et le mascarpone. Montez le tout en Chantilly. Incorporez la ciboulette,l'aneth et les oeufs de lump. A l'aide d'une spatule mélangez le tout très délicatement.

8

Servez les crevettes, accompagnées de sauce (à part) et de us de citron vert.

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