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Crevettes en coquille
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crevettes en coquille

Calories : 167.79 kcal Protides : 4.23 g Lipides : 13.83 g Glucides : 3.99 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Crevettes
  • Moules
  • Cabillaud
  • 70 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 jaune d'œuf
  • Chapelure
  • 60 g de gruyère râpé

Préparation

1

Dans une petite casserole, préparez un roux blond, faites fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine en remuant avec une cuillère en bois, puis le vin blanc. Faites bouillir 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf et mélangez pour lier.

2

Cuire le cabillaud au court-bouillon. Émiettez-le. Versez cette sauce dans le mélange cabillaud, crevettes, moules.

3

Versez cette préparation dans des coquilles Saint-Jacques vides ou dans des petits plats à gratin individuels. Saupoudrez-les de chapelure. Sur chaque coquille, déposez 5 g de beurre et dispersez 10 g de gruyère râpé. Faites dorer au four 10 à 12 minutes. Servez chaud.

vagney 88120

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