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Criques ardéchoises de ma mémé Lulu
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.10€/p

Criques ardéchoises de ma mémé Lulu

Calories : 44.4 kcal Protides : 3.75 g Lipides : 3.24 g Glucides : 0.09 g pour 1 portion

Recette proposée par Audrey

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Ingrédients

  • Ingredients:
  • 2 à 4 pommes de terre, selon la grosseur (Mona Lisa ou Binge)
  • 1 ou 2 oeufs, selon la quantité de pommes de terre
  • Crème fraîche Ail
  • Persil
  • Ciboulette
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Conseils et astuces

Certains ardéchois zappent l'oeuf et la crème, car ils disent que l'amidon des patates suffit à faire "prendre" la crique... Mais c'est moins gourmand!

Préparation

1

Eplucher et laver les pommes de terres (encore entières).

2

Râper les pommes de terres, y incorporer ail, persil, sel, poivre, mélangez, essorez l'eau rendue.

3

Battre l'oeuf avec la crème fraîche, et mélanger avec les pommes de terres râpées.

4

Faites ensuite préchauffer une poêle, avec un filet d'huile

5

Ajouter la préparation dans la poêle et tasser à l'aide de la spatule afin d'obtenir une sorte de galette.

6

Faire dorer à feu vif la première face, puis laisser cuire à feu plus doux pendant 5 à 10 minutes selon l'épaisseur, en couvrant un peu.

7

Retourner la crique à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle et laisser cuire l'autre face pendant 5 à 10 minutes

8

Servez la crique très chaude, à la fin de la cuisson accompagnée d'une bonne salade par exemple

9

Bon appétit!

Malakoff 92240

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