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Croquant aux amandes
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
48h00
Nombre de portions
50p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.18€/p

Croquant aux amandes

Calories : 71.14 kcal Protides : 1.67 g Lipides : 4.06 g Glucides : 6.96 g pour 1 portion

Le croquant est un biscuit sec, souvent aux amandes, fabriqué majoritairement dans la moitié sud de la France. Les croquants aux amandes sont aussi appelés les "casse dents aux amandes".

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Ingrédients

  • 3 gros œufs
  • 300 g de sucre
  • 300 g d'amande
  • 25 g de beurre fondu
  • 2 pincées de sel
  • 3 cuillères à soupe de Miel (facultatif)

Matériel

  • un grand saladier
  • Un fouet
  • Une plaque de four
  • un couteau sans dent bien aiguisé
  • Un four

Conseils et astuces

Pour qu'ils soient bien croquants, ils doivent être bien secs c'est pourquoi nous attendons entre chaque étape, mais il est possible de les faire dans la même journée.

Préparation

1

Casser les œufs.

2

Rajouter le sucre et mélanger.

3

Rajouter les amande entière.

4

Rajouter le Beurre fondu.

5

Rajouter doucement la farine avec les deux pincées de sel.

6

Rajouter le miel.

7

Bien remuer.

8

Attendre 24 heures en couvrant la préparation.

9

Rouler les boudins avec un peu de farine.

10

Les faire cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 160°c. Ils doivent rester blancs.

11

Attendre de nouveau 24h en couvrant avec un chiffon humide.

12

Les couper en biseau et les mettre sur une plaque allant au four.

13

Les faire cuire au four à 180°c pendant 30 minutes. Les retourner régulièrement, ils doivent être dorés de chaque coté.

Puyloubier 13114

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