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Croquette de legumes
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Croquette de legumes

Calories : 322.77 kcal Protides : 28.83 g Lipides : 22.1 g Glucides : 2.2 g pour 1 portion

Préparation 10 min / Cuisson 25 min 180 calories par portion Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats d'accompagnement | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fibres | Halal | Os en santé | Végétarienne | Au four

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Ingrédients

  • papier parchemin 1 carottes, râpées grossièrement 100 g 2 courgettes zucchini, râpées grossièrement 260 g 1 patates douces/sucrées, râpées grossièrement 180 g 4 oignons verts/échalotes, hachés finement 60 g 1 c.à soupe huile d'olive 15 mL 1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g sel au goût poivre au goût 1 oeufs calibre gros 3/4 tasse fromage parmesan, râpé 40 g

Conseils et astuces

Les quantités spécifiées ici sont pour un plat servi en entrée. Pour un plat d'accompagnement, diviser les quantités par deux. On peut conserver les croquettes au congélateur jusqu'à 3-4 semaines. On peut réchauffer au four les croquettes décongelées, à 205°C/400°F une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que bien chaudes.

Préparation

1

Préchauffer le four à 205°C/400°F. Tapisser de papier parchemin une ou deux grandes plaques à cuisson, selon le nombre de croquettes à préparer.

2

Préparer les légumes: Râper grossièrement les carottes, les zucchini et les patates douces; hacher finement les oignons verts. Mettre les légumes râpés dans un bol, y ajouter le fromage parmesan, l(es) oeuf(s), le piment de Cayenne et l'huile. Saler légèrement et poivrer au goût. Bien mélanger le tout et déposer sur la plaque, en galettes d'environ 10 cm de diamètre (environ 4 galettes par portion).

3

Cuire au centre du four 12 min, puis retourner les galettes délicatement à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson jusqu'à ce dorées, soit environ 12 min additionnelles.

4

Servir.

Quatre-Bornes 742CU001

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