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Croquettes de carottes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.70€/p

Croquettes de carottes

Marre des carottes râpées, vichy ou en purée !? Voici une autre façon de redécouvrir les carottes et de se régaler...

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Ingrédients

  • 10 carottes, environ
  • 1/2 poivron (ou oignon)
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail (ou 2)
  • 1 cuillère à café de curry (facultatif)

Conseils et astuces

On peut aussi ajouter un peu de chapelure ou une biscotte dans la préparation...

Préparation

1

Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron en petits dés.

2

Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les dés de poivron et l'ail émincé. Quand le mélange est fondant (environ 10 min de cuisson à feu doux), versez-le dans un saladier.

3

Ajoutez les oeufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez.

4

Avec deux cuillères à soupe, faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une une huile bien chaude.

5

Épongez-les et servez avec une salade verte.

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