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Croquettes israéliennes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.84€/p

Croquettes israéliennes

Calories : 29.6 kcal Protides : 2.5 g Lipides : 2.16 g Glucides : 0.06 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg Pommes de terre (cuisson à l'eau)
  • 450 g de bœuf haché
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 grand saladier
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 écrase-ail
  • 1 poêle
  • 1 grosse pelle bien plate

Conseils et astuces

Elles doivent être dorées mais pas brûlées Déguster ça accompagné d'une petite salade verte

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les mettre dans une casserole d'eau salée. Faire cuire 20 minutes à ébullition, égoutter

2

Mettre dans un grand saladier. Bien les écrabouiller pour enlever les morceaux

3

Mettre 2 œufs dans la purée, un peu de poivre et de sel et de farine (1 cuillère à soupe)

4

Pour la viande : 450 g de viande haché, 1 oeuf, 2 gousses d'ail écrasé (avec un écrase-ail), sel poivre

5

Faire cuire des petites boulettes de viande de la taille d'un petite œuf qu'il faut aplatir – il faut qu'elle rentre dans ma croquette de pomme de terre. Les faire cuire à cœur à la poêle dans de l'huile d'olive chaude (4 minutes de chaque côté). Les mettre en attente…

6

Prendre un peu de purée (Purée= 2 fois et ½ la quantité de la petite boulette). Tu prends dans ta main, tu fais des grosses boulettes de pommes de terre, tu l'aplaties. Tu mets ta petite boulette de viande à l'intérieur et tu la recouvres de purée, toujours avec les mains. La viande est invisible, elle est carrément dans la grosse croquette de pommes de terre

7

Tu l'aplaties. Tu ne fais pas une crêpe, hein ! mais tu l'aplaties pour former une croquette mais plate que tu mets dans la poêle dans l'huile chaude. Bien huilée la poêle

8

Faire cuire à feu doux d'un côté, retourner, faire cuire de l'autre. Les retourner avec une grosse pelle bien plate

PARIS 75011

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