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Croquettes au Parmesan
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.58€/p

Croquettes au Parmesan

Calories : 448.08 kcal Protides : 21.65 g Lipides : 32.45 g Glucides : 17.38 g pour 1 portion

Petites croquettes de parmesan frites dans l'huile.

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Ingrédients

  • 70 g de beurre (ou de margarine)
  • 70 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 150 g de parmesan
  • poivre
  • sel
  • muscade (quantités selon vos goûts)
  • blanc d'oeuf
  • chapelure
  • huile de friture

Préparation

1

Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait.

2

Hors du feu, ajouter les jaunes d'œuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.

3

Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.

4

Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'œuf et de la chapelure.

5

Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.

6

Laisser égoutter sur papier absorbant.

Villeneuve Loubet 06270

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