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Croquettes de Pommes de Terre au Cheddar
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.80€/p

Croquettes de Pommes de Terre au Cheddar

Calories : 564.56 kcal Protides : 15.22 g Lipides : 34.48 g Glucides : 48.31 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de Pommes de Terre
  • 125 g de bâtonnets de Lard
  • 2 jaunes d'Oeuf
  • 60 g de Cheddar
  • 75 g de Farine
  • 2 Oeufs
  • 2 cuillère à soupe de Lait
  • 100 g de Chapelure
  • 1 bouquet de Ciboulette
  • 1 grosse noisette de Beurre
  • Huile pour friture

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 bol
  • 1 friteuse

Préparation

1

Faire cuire les pommes de terre. Les égoutter. Les écraser avec les jaunes d'oeuf, le beurre, le cheddar et la ciboulette ciselée.

2

Faire revenir les bâtonnets de lard dans une poêle. Les tamponner avec du papier absorbant pour les dégraisser. Les ajouter à la préparation. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer dans un bol un mélange oeufs-lait.

3

Se fariner légèrement les mains puis façonnez des croquettes avec la préparation de pommes de terre écrasées. Passer les croquettes dans la farine, puis les plonger dans le mélange oeufs-lait. Les rouler dans la chapelure. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

4

Faire chauffer l'huile dans une friteuse et faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant. Servir.

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