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Croquettes de purée
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.06€/p

Croquettes de purée

Cette recette sert à ne pas gâcher la purée qui reste après un repas ou bien les blancs d'oeufs non utilisés après confection d'une pâtisserie. C'est pour cela que la quantité de purée n'est pas précisée.

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Ingrédients

  • purée (restes)
  • 3 blancs d'oeufs
  • huile

Matériel

  • 1 poêle à frire
  • 2 spatules en bois
  • 1 plat creux et 1 plat
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 batteur

Conseils et astuces

La purée doit être assez ferme pour qu'elle ne se mélange pas aux blancs.

Préparation

1

Monter les blancs en neige très ferme.

2

Faire chauffer l'huile dans la poêle.

3

A l'aide de la cuillère à soupe prélever une grosse boule de purée.

4

La rouler dans les blancs en neige.

5

Déposer la dans l'huile chaude.

6

La faire dorer de chaque côté.

7

Une fois cuite la déposer sur le plat plat.

la fouillade 12270

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