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Croquettes de purée
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.06€/p

Croquettes de purée

Cette recette sert à ne pas gâcher la purée qui reste après un repas ou bien les blancs d'oeufs non utilisés après confection d'une pâtisserie.C'est pour cela que la quantité de purée n'est pas précisée.

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Ingrédients

  • purée (restes)
  • 3 blancs d'oeufs
  • huile

Matériel

  • 1 poêle à frire
  • 2 spatules en bois
  • 1 plat creux et 1 plat
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 batteur

Conseils et astuces

La purée doit être assez ferme pour qu'elle ne se mélange pas aux blancs.

Préparation

1

Monter les blancs en neige très ferme.

2

Faire chauffer l'huile dans la poêle.

3

A l'aide de la cuillère à soupe prélever une grosse boule de purée.

4

La rouler dans les blancs en neige.

5

Déposer la dans l'huile chaude.

6

La faire dorer de chaque côté.

7

Une fois cuite la déposer sur le plat plat.

la fouillade 12270

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