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Croquettes de viande gratinées
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.95€/p

Croquettes de viande gratinées

Calories : 5235.27 kcal Protides : 340.26 g Lipides : 68.81 g Glucides : 812.93 g pour 1 portion

J'ai toujours aimé les croquettes, comme la grande enfant que je suis restée.

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Ingrédients

  • 400 g de viande de porc hachée
  • 1 oignon moyen haché
  • 350 g de boeuf haché
  • 2 oeufs
  • 250 g de veau haché
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 pointe de couteau de thym émietté
  • un peu de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tomates moyennes
  • 3 cuillerées à soupe de purée de tomates
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillerées à soupe de gruyère râpé
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 2 dl d'eau

Préparation

1

Mélanger les 3 viandes ensemble, ajouter la moitié de l'oignon, le persil, le sel, le poivre le thym et les oeufs.

2

Pétrir le tout en une masse homogène, former des boulettes et les enfarinées. Les laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3

Eplucher la gousse d'ail et la hacher menu.

4

Emietter la feulle de laurier.

5

Concasser les tomates.

6

Chauffer l'huile d'arachide dans une large poêle, y cuire les boulettes de viande sur toutes les surfaces et les placer dans un plat à gratin beurré.

7

Chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle et y faire revenir le reste de l'oignon avec l'ail.

8

Ajouter les tomates et la purée de tomates et faire étuver.

9

Ajouter l'eau, du poivre, su sel. Porter à ébullition, joindre le laurier et le fromage râpé.

10

Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.

11

Napper les boulettes de cette sauce, et les couvrir des tranches de poitrine fumée.

12

Gratiner au four 25 à 30 minutes.

25150

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