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Croustillants de coquelet aux petits légumes
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.16€/p

Croustillants de coquelet aux petits légumes

Calories : 28.54 kcal Protides : 1.38 g Lipides : 0.33 g Glucides : 4.99 g pour 1 portion

Une recette croquante et équilibrée qui s'inspire des Pastillas orientales.

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Ingrédients

  • Pour 8 croustillants:
  • 1 coquelet 8 feuilles de brick (ou 16 si on veut en mettre 2 par croustillant)
  • 1 grosse courgette
  • 1 poivron rouge
  • 3 carottes
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika

Conseils et astuces

Servir avec une salade verte.

Préparation

1

Faire cuire le coquelet puis récupérer toute la chair en veillant à ne pas trop prendre de peau.

2

Découper en dés tous les légumes, on peut même rajouter un oignon.

3

Faire revenir ces petits légumes à la poêle Wok, avec très peu de matière grasse. Ne pas trop les faire cuire, ils doivent rester croquants. Les assaisonner de sel, poivre et paprika.

4

Mélanger la viande aux légumes cuits.

5

Ensuite, remplir les feuilles brick en les beurrant sur la face intérieure. Disposer 2 cuillères à soupe de mélange viande-légumes dans chaque feuille. Rabattre les côtés en essayant de ne pas percer les feuilles, (on essaie de faire de belles enveloppes qui tiennent à la cuisson, on peut en mettre 2 par feuilletés pour plus de solidité).

6

Enfourner à four chaud 200°C pour un quart d'heure environ.

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