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Crozets
Temps de préparation
01h30
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.23€/p

Crozets

Calories : 135273 kcal Protides : 5762.4 g Lipides : 887.53 g Glucides : 20136.9 g pour 1 portion

Des pâtes alimentaires savoyardes peu connues mais délicieuses.

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Ingrédients

  • 80 g de farine de petit épeautre (T110 bio)
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 1 gros oeuf
  • 1 càs d'huile d'olive vierge
  • 2 càc d'eau
  • 2 càc de farine de froment t45

Matériel

  • 1 couteau de chef
  • 1 fourchette
  • 1 rouleau à pâtisserie

Conseils et astuces

Plongez dans l'eau bouillante et salée quand ils remontent, encore une minute et c'est cuit.

Dans un bocal au sec ça se conserve plusieurs semaines.

Préparation

1

Sur le plan de travail mélanger les farines et faire un puits.

2

Verser l'huile, l'eau et battre à la fourchette.

3

Mettre l'œuf et continuer à mélanger avec la farine.

4

Finir à la main en corrigeant la texture avec la faine de froment afin d'obtenir une boule non collante.

5

Réserver une heure dans un film plastique.

6

Fleurer très très généreusement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.

7

Couper cette boule en deux et abaisser au plus fin possible puis couper en carré de 8mm sur 8.

8

Continuer avec la deuxième partie.

9

Laisser sécher les crozets sur une grande surface jusqu'à sec.

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