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Crumble aubergine, tomates et chèvre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crumble aubergine, tomates et chèvre

Calories : 12724.58 kcal Protides : 806.12 g Lipides : 559.51 g Glucides : 1116.32 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la garniture : 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • Huile d'olive
  • 150g de mozzarella
  • 2 crottins de chèvre Pour la pâte : 150g de beurre
  • 100g de parmesan râpé
  • 250g de farine

Préparation

1

Éplucher l'oignon et l'ail et les couper finement. Éplucher les aubergines et les couper en petits morceaux. Faire chauffer 4 cs d'huile dans une grande sauteuse et faire revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 min en remuant régulièrement. Ajouter ensuite les aubergines, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 15 min environ à feu doux, en remuant régulièrement.

2

Laver les tomates et les couper en rondelles. Après les 15 min de cuisson des aubergines, ajouter les tomates dans la sauteuse, verser 1/2 verre d'eau et laisser cuire à nouveau 15 min en remuant encore régulièrement et en rajoutant de l'eau si nécessaire.

3

Préchauffer le four à 180°C.

4

Préparer la pâte : faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger le parmesan, la farine et le beurre ramolli. Malaxer la préparation avec les mains puis l'émietter du bout des doigts afin de lui donner une consistance sableuse.

5

Beurrer un grand moule à gratin. Quand les légumes sont cuits, les répartir au fond du plat. Égoutter et couper la mozzarella en tranches, et couper les crottins de chèvre en morceaux. Disposer la mozzarella et le chèvre sur les légumes, puis ajouter par-dessus la pâte sableuse.

6

Faire cuire pendant 25 à 30 min environ. Servir immédiatement !

CACHAN 94230

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