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Crumble de légumes confits au parmesan
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.26€/p

Crumble de légumes confits au parmesan

Calories : 427.95 kcal Protides : 8.03 g Lipides : 32.98 g Glucides : 24.72 g pour 1 portion

Toute la famille adore ce plat de légumes et surtout Vincent qui en raffole !

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Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 4 tomates
  • 3 aubergines
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail rose
  • 150 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 50 g de parmesan
  • 6 cuil à soupe d'huile d'olive

Conseils et astuces

On peut faire cuire les légumes la veille, comme ça il ne reste plus qu'à faire le crumble ! En été, avec des p'tites côtes d'agneau, c'est super bon !

Préparation

1

Epépiner les poivrons et les couper en lamelles ainsi que les aubergines et les oignons.

2

Couper les tomates en quartiers.

3

Peler et écraser les gousses d'ail.

4

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.

5

Ajouter les aubergines, les poivrons et les oignons.

6

Faire revenir le tout durant 5 min puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant 10 min.

7

Ajouter alors les tomates, l'ail écrasé et continuer la cuisson 20 min.

8

Pendant ce temps, travailler la farine avec le beurre et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.

9

Préchauffer le four therm. 6 (180°).

10

Huiler un plat à gratin puis verser les légumes et recouvrez-les de pâte.

11

Faire cuire 25min.

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