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Crumble niçois au fromage de chèvre
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.93€/p

Crumble niçois au fromage de chèvre

J'aime beaucoup cette recette que je garde précieusement.

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Ingrédients

  • 1 boîte de ratatouille
  • Crème de fromage :
  • 120 g de chèvre frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 belles pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • Pâte à crumble :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 pincées de sel
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

1

Confectionner la pâte à crumble. Du bout des doigts, mélanger le beurre mou, la farine, le jaune d'œuf et le sel. Sabler la pâte sans la pétrir et réserver au froid 15 mn.

2

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (th. 6) et réaliser la crème de chèvre. Tiédir légèrement la crème liquide, émietter le fromage dans un saladier et verser progressivement la crème en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois. Incorporer l'huile d'olive, saler et poivrer.

3

Étaler les miettes de pâte sur une plaque à pâtisserie ou un plat à tarte et cuire à four chaud jusqu'à coloration.

4

Pour réaliser les verrines, disposer la ratatouille au fond des verres, puis la crème de chèvre, à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une cuillère à moka, et enfin les miettes de crumble.

Saint Quentin sur Indrois 37310

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