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Crumble de pommes accompagné de ses chocolats en robe blanche
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.76€/p

Crumble de pommes accompagné de ses chocolats en robe blanche

Croquant sur fondant.

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Ingrédients

  • Crumble de pommes :
  • 5 pommes (ou 6)
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • Chocolats en robe blanche :
  • 50 g de chocolat noir
  • Crème fouettée
  • Nougatine :
  • 200 g de sucre semoule
  • 4 c. à soupe d'eau
  • 100 g d'amandes effilées

Matériel

  • 2 feuilles de papier sulfurisé

Préparation

1

Crumble de pommes : Eplucher 5 à 6 pommes, les répartir dans un plat beurré.

2

Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le beurre partiellement fondu.

3

Parsemer la pâte sur les pommes.

4

Puis enfourner 30 minutes à 180°C.

5

Chocolats en robe blanche : Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau, le mettre dans des petits moules afin de leur donner la forme de tartelette. Réserver au frigo.

6

Démouler et ajouter la crème foutée saupoudrée de cannelle.

7

Nougatine : Mettre dans une casserole le sucre et l'eau.

8

Faire chauffer à feu très fort. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

9

Attendre que le sucre se caramélise : il faut obtenir la couleur brun clair.

10

Il faut que le sucre soit assez caramélisé mais pas brûlé !

11

Verser les amandes effilées et éteindre le feu. Bien remuer.

12

Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé.

13

Recouvrir de la deuxième feuille de papier sulfurisé.

14

Etaler avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.

15

Laisser refroidir.

16

Casser en petits morceaux.

LE CHEYLAS 38570

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