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Crumble aux pommes et amandes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.87€/p

Crumble aux pommes et amandes

Calories : 493.22 kcal Protides : 6.72 g Lipides : 28.84 g Glucides : 51.17 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 belles pommes
  • 125 g de farine
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g + 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
  • 125 g + 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 pincée de sel

Conseils et astuces

En retirant les amandes en poudre, la recette se transforme en crumble classique.

On peut remplacer les amandes par des noix en poudre, ou des noisettes.

Préparation

1

Verser la farine, le sel, 125 g de sucre, et les amandes en poudre dans un saladier

2

Ajouter 125 g de beurre bien froid coupé en cubes

3

Travailler ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Travailler vite afin que le beurre ne ramollisse pas trop. Arrêter quand une pâte sableuse très grossière est obtenue.

4

Garder cette pâte au réfrigérateur.

5

Éplucher les pommes, les couper en deux puis en gros cubes, après avoir ôté le coeur et les pépins.

6

Disposer ces cubes de pommes dans une casserole. Ajouter 1 dl d'eau et les 3 cuillerées à soupe de sucre. Saupoudrez de cannelle

7

Faire chauffer pendant environ 10 à 15 minutes avec un couvercle, et en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, les pommes doivent être légèrement fondantes sans tomber en compote

8

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes

9

Égoutter les pommes dans une passoire. Beurrer un plat allant et disposer les pommes dedans. Saupoudrer la pâte à crumble dessus à l'aide d'une cuillère et sans tasser.

10

Enfourner pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface du crumble doit être bien dorée.

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