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Crumble aux pommes et caramel au beurre salé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.09€/p

Crumble aux pommes et caramel au beurre salé

Calories : 66.35 kcal Protides : 0.44 g Lipides : 1.55 g Glucides : 12.59 g pour 1 portion

Un crumble au doux mélange pomme et caramel.

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Ingrédients

  • pour le sablé :
  • farine
  • beurre
  • sucre
  • pommes
  • pour le caramel au beurre salé :
  • 100 gr de sucre blanc
  • 2 c à soupe d'eau
  • 50 gr de beurre aux cristaux de sel
  • 2 c à soupe de mascarpone (ou 1,5 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse)

Conseils et astuces

Ce crumble peut être servi avec une boule de glace de son choix.

En fonction du goût, la dose de sucre peut varier.

Préparation

1

Les pommes : éplucher, épiner et couper les pommes en petits dés, les disposer dans un plat beurré.

2

Le caramel : faire chauffer le sucre avec l'eau dans une petite casserole. Laisser caraméliser le tout sur un feu vif. Si le caramel prend trop vite baisser le feu. Ne surtout jamais mélanger.

3

Une fois le caramel pris, éteindre le feu puis ajouter le beurre coupé en dés. Bien mélanger.

4

Ajouter la crème, bien mélanger, puis répartir cette préparation sur les pommes.

5

Préparer la pâte : Couper le beurre très froid en petits dés et les placer dans un saladier.

6

Verser la farine et travailler la pâte sans faire fondre les morceaux de beurre. Malaxer jusqu'à l'obtention de petits grains de pâte.

7

Ajouter le sucre et mélanger.

8

Verser la préparation sur le caramel et les pommes. Enfourner 30 minutes.

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