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Crumble tomate-chèvre frais en verrine
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.13€/p

Crumble tomate-chèvre frais en verrine

Calories : 239.72 kcal Protides : 8.16 g Lipides : 17.87 g Glucides : 11.53 g pour 1 portion

Une verrine crousti fondante.

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Ingrédients

  • 400 g de pulpe de tomate
  • 4 g d'agar-agar
  • sel, poivre
  • 2 c à soupe de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 4 tomates séchées
  • 1 c à soupe d'huile (des tomates)
  • 200 g de Petit Billy
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 c à soupe de ciboulette
  • 100 ml de crème de soja
  • 4 brins de ciboulette (pour la décoration)

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 plaque à four
  • 4 verrines

Préparation

1

Chauffez 400 g de pulpe de tomate avec 2 g d'agar-agar et du sel. Laissez frémir 30 s puis versez dans 4 verres. Gardez au frais 1h.

2

Mixez 2 cuillères à soupe de pignons de pin avec une gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de chapelure, 4 morceaux de tomates séchées et 1 cuillère à soupe d'huile des tomates. Etalez sur une plaque, placez sous le grill jusqu'à coloration.

3

Ecrasez 200 g de Petit Billy avec 100 g de fromage blanc, du poivre et 1 cuillère à soupe de ciboulette.

4

Portez à ébullition 100 ml de crème de soja avec 2 g d'agar-agar et laissez frémir 30 s.

5

Ajoutez aux fromages et répartissez dans les verres.

6

Laissez au frais 2h.

7

Au moment de servir, émiettez le crumble sur les verrines et décorez de ciboulette.

Asnières sur seine 92600

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