Crumble de tomates aux oignons

C'est une recette excellente, essayez je vous promets que vous ne serez pas déçus !!!

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Ingrédients

500 gr de tomates
2 oignons rouges
2 pincées de piment d'espelette
1 CS d'huile d'olive
1 CS de vinaigre balsamique
1 CS de sucre roux
sel, poivre
Pour le crumble:
100 gr de farine
75 gr de beurre demi-sel
30 gr de parmesan

Matériel

1 bol
1 poêle
4 ramequins de 12 cm de diamètre

Conseils et astuces

Perso, je n'ai pas mis de piment de peur d'en mettre trop.

Variante : vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés.

Préparation

Commencez par préparer le crumble. Dans le bol, mélangez la farine et le parmesan fraichement rapé. Ajoutez le beurre coupé en dés, puis, du bout des doigts, incorporez-le de façon à obtenir une chapelure grossière. Couvrez et réservez au frais.

Retirez les pédoncules des tomates, coupez-les en dés. Pelez les oignons et coupez-les en tranches assez fines. Détachez les anneaux les uns des autres, avec vos doigts. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7)

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les oignons sur feu doux 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le vinaigre et le sucre. Sur feu moyen, faites revenir l'ensemble en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Hors du feu, ajoutez les dés de tomates et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez le piment.

Répartissez ce mélange dans les 4 ramequins et recouvrez de 3 grosses cuillèrées à soupe de crumble. Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Laissez tiédir au moins 5 minutes avant de servir.