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Cuillères craquantes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.58€/p

Cuillères craquantes

Du fondant, du croquant, de l'onctueux... Des textures qui appellent à être dégustées pour les amateurs de fromage de chèvre avec une pointe sucrée, noisettée et acidulée.

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Ingrédients

  • 75 g de Carré frais gervais
  • 20 g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse (et pulpe)
  • 1 cuillère à café de miel (crémeux)
  • 1 poignée de roquette
  • 20 g de crottin de chèvre (Crottin AOC de Chavignol Bleuté)
  • 20 g de lardons de saumon fumé (d'Ecosse, entre 20 et 30 g)

Préparation

1

Assouplir le Carré frais et le chèvre frais avec le jus et la pulpe de pamplemousse. Ajouter le miel crémeux Bien mélanger. Ajouter ensuite le crottin de chèvre en miettes dans la préparation.

2

Déposer une belle feuille de roquette sur une cuillère, puis une quenelle de préparation, recouvrir d'une fine lamelle de saumon fumé joliment découpée (on peut éventuellement décorer d'un brin d'aneth, de coriandre ou autre aromate).

3

Réserver au frais.

06500

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