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229 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine créole

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La culture culinaire créole reflète l’histoire de son peuple et de ses îles. C’est une cuisine raffinée mais sans artifices, une cuisine généreuse, épicée, et gourmande.

La cuisine créole regroupe les recettes réunionnaises, guyanaises, antillaises, guadeloupéennes et mauriciennes. Venez découvrir ou redécouvrir cette cuisine parfumée, le rougail saucisses, le poulet créole ou encore le punch vous attendent. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous un petit bout de culture, afin que vous puissiez vous en imprégner. Les recettes créoles n’ont rien à envier au reste de la cuisine du monde, elles vous feront voyager et emporteront vos papilles sur une plage paradisiaque.

Le 'ti punch'

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l'apéritif des Antilles

Pancakes farcis à la viande

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De délicieux pancakes farcis à la viande bien épicée. Parfait pour emmener en pique-nique, c'est un fast-food de luxe !

Bananes Caraïbes

Par Nath
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Dépaysement assuré avec les fruits et les épices des caraibes. une variante plus parfumée que les bananes antillaises.

Bonbon Piments

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Recette réunionnaise d'amuse-gueules

Flan Coco

Par Béa
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Un dessert léger et préparé en un rien de temps !

Colombo de porc

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Un plat typique des Antilles !

Rougail Saucisses

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Un plat typique de la Réunion !

Bouillon de gambas aux légumes frais en croute feuilleté

Par Kytana
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Très original et très bon ! A tester par tous les curieux du goût.

Brochette ananas crevettes curry

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Une petite brochette sans complexe pour l'apéritif ou une simple mise en bouche pour un repas gastronomique! Avec une cuisson sans matière grasse au barbecue, vous trouvez à peine 82 calories pour 100...

Cake de Patate Douce

Par Sha
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Un cake inspiré d'un voyage dans ma famille à l'île de la Réunion ; ses ingrédients exotiques et ses notes plus ou moins marquées dans les associations font de lui un véritable voyage découverte.

Tarte au fruit de la passion

Par sophie
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Une tarte incroyablement parfumée, préparée comme une tarte au citron. Un vrai délice, couleur du soleil!

Acras de morue

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Spécialité des Antilles, les acras se servent en apéritif avec un bon 'ti punch', pour se mettre en appétit...

Gâteau à la noix de coco

Par kithy
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Un dessert savoureux qui fait des heureux !

Bananes à l'antillaise

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Simple, rapide et délicieux. C'est un dessert que l'on peut réaliser à l'improviste, à l'arrivée d'un invité "surprise". Accompagnement conseillé : délicieux avec de la chantilly et/ou une boule de...

Mousse d'avocat à l'ananas

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Une mousse fraîche qui change des mousses classiques avec un mariage de saveurs très intéressant pour les papilles. A servir en entrée ou en apéritif.

Accras de Morue

Par jeff
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Recette des Antilles : les accras de morue sont des beignets très faciles à réaliser (vous pouvez utiliser les restes d'autres poissons).

Colombo de Poulet

Par manyla
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Le Colombo de poulet, un plat Tamoule, montre bien le métissage et la richesse de la cuisine créole, faite des influences de toutes les cultures qui ont peuplé les Antilles.

Flan à la noix de coco

Par nelosa
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Recette de flan à la noix de coco, façon crème renversée.

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