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259 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine créole

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La culture culinaire créole reflète l’histoire de son peuple et de ses îles. C’est une cuisine raffinée mais sans artifices, une cuisine généreuse, épicée, et gourmande.

La cuisine créole regroupe les recettes réunionnaises, guyanaises, antillaises, guadeloupéennes et mauriciennes. Venez découvrir ou redécouvrir cette cuisine parfumée, le rougail saucisses, le poulet créole ou encore le punch vous attendent. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous un petit bout de culture, afin que vous puissiez vous en imprégner. Les recettes créoles n’ont rien à envier au reste de la cuisine du monde, elles vous feront voyager et emporteront vos papilles sur une plage paradisiaque.

Rougail de saucisses

Aimez cette recette !

Recette de marmitton 6 saucisses fumées 4 tomates 4 oignons 4 gousses d'ail thym laurier sel poivre 1 cuillère à café de curcuma 1 petit piment (facultatif) huile d'olive Piquez les saucisses et...

Steak de boeuf à la créole

Par mariP
Aimez cette recette !

Bœuf facile et rapide à la créole. 4 tranches de bavette 5 gousses d'ail 2 oignons (roses ou échalotes) sel poivre huile Prenez les bavettes et attendrissez-les avec le pilon. Pilez l'ail, le sel et...

Rougail saucisses

Par anaisa
Aimez cette recette !

un bon petit plat rapide 4 saucisses fumées 4 oignons 4 tomates 1 petite boîte de tomates concassées Piments oiseaux (ou un piment vert) Sel et poivre Huile Mettez les saucisses dans une marmite et...

Planteur Antillais

Aimez cette recette !

Apéritif apprécié par tout le monde, facile à réaliser surtout quand on est nombreux. 50 cl de bon rhum blanc 12,5 cl de sirop de sucre de canne 2 l de jus de fruit multi-vitaminé 50 cl de jus...

Poulet des Iles des jeunes Mariés

Par MJD
Aimez cette recette !

Cette recette va vous transporter dans les îles rien que du bonheur pour des jeunes mariés. Faites en profiter vos amis ils vont en raffoler. 250 g d'escalopes de poulet 3 cuillères à soupe de rhum 2...

Acras de morue

Par Fanado
Aimez cette recette !

En souvenir d'une soirée de franche rigolade ! Recette de Guillaume ! 500 g de morue salée 8 petits oignons blancs 1/2 botte de persil 1 piment oiseau 250 g de farine 1/4 litre de lait 2 jaunes d'oeuf...

Gâteau à la noix de coco

Aimez cette recette !

Mon gâteau préféré !!!! 1 boîte de lait concentré sucré 1 sachet de noix de coco 3 oeufs 1 boite de lait (contenance de la boîte de lait concentré) caramel Dans un saladier, mélanger le lait concentré...

Punch Réunionnais

Par matilde
Aimez cette recette !

Il se boit comme du petit lait, attention ! 1 banane 1 citron vert 1 boîte de litchis en conserve 40 cl de jus exotique contenant des fruits de la passion 20 cl de jus de goyave 20 cl de jus d'orange...

Punch passion

Par Hanaé
Aimez cette recette !

Un punch fruité et exotique. 30 cl de rhum blanc 30 cl de jus d'orange 30 cl de jus d'ananas 30 cl de jus de fruits exotiques 1 c à s de sirop de sucre de canne 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille...

Sauce piment

Aimez cette recette !

1 oignon 2 oignons pays (cives) 1 tomate 2 gousses d'ail 4 clous de girofle 2 feuilles de bois d'Inde sel poivre gingembre 1 branche de thym 5 piments ou plus un peu d'huile persil Mixer le tout....

Matoutou de crabe

Aimez cette recette !

6 crabes de terre du lard ou de la poitrine fumée (facultatif) 2 belles tomates 2 oignons 5 cives 6 gousses d'ail 1 bouquet de persil thym en branche feuilles de laurier et de bois d'Inde 3 citrons...

Sauce chien

Aimez cette recette !

3 oignons pays (cives) 2 tomates (facultatif) 1 oignon 4 branches de persil 5cl d'eau chaude 15 cl d'huile 2 gousses d'ail 1 piment 1 citron vert 1 cuillère à café de vinaigre sel poivre Peler la cive...

Chaudeau

Aimez cette recette !

100g de sucre de canne en poudre 4 oeufs 1 pincée de noix de muscade râpée le zeste d'1 citron vert 1l de lait 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille Fendre la gousse de vanille dans la longueur. La...

Crabes farcies

Aimez cette recette !

4 tourteaux de mer 100g de lard 7cl de lait 75g de mie de pain rassis 30 de beurre 10cl d'huile 3 citrons verts 5 cuillères à soupe de chapelure 2 gros oignons 1 bouquet garni piment ail Ebouillanter...

Piments confits

Aimez cette recette !

500g de piments forts 10 cuillères à soupe de vinaigre 1/2l d'huile 2 oignons 2 carottes 3 clous de girofle 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre Mettre des gants. Laver et couper les...

Pois d'angole

Aimez cette recette !

500g de pois d'angole 1 morceau de giraumon 100g de lard fumé 2 ou 3 cives 1 oignon clous de girofle sel poivre persil ail thym huile 1 igname Après avoir écossé les pois, les faire blanchir 5 minutes...

Moelleux à l'ananas

Aimez cette recette !

1 grosse boîte d'ananas en tranches 3 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre mou 100 g de farine 1/2 sachet de levure en poudre 1 cuillère à soupe de rhum 15 morceaux de sucre Égouttez les tranches...

Confits de harengs saurs

Aimez cette recette !

500g de harengs saurs 2 carottes 1 oignon 3 branches de cives 2 piments végétariens 1 gousse d'ail 1 branche de persil huile Faire bouillir les harengs saurs pendant 10 minutes, puis les rincer à...