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228 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine créole

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La culture culinaire créole reflète l’histoire de son peuple et de ses îles. C’est une cuisine raffinée mais sans artifices, une cuisine généreuse, épicée, et gourmande.

La cuisine créole regroupe les recettes réunionnaises, guyanaises, antillaises, guadeloupéennes et mauriciennes. Venez découvrir ou redécouvrir cette cuisine parfumée, le rougail saucisses, le poulet créole ou encore le punch vous attendent. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous un petit bout de culture, afin que vous puissiez vous en imprégner. Les recettes créoles n’ont rien à envier au reste de la cuisine du monde, elles vous feront voyager et emporteront vos papilles sur une plage paradisiaque.

Acras de morue

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Spécialité des Antilles, les acras se servent en apéritif avec un bon 'ti punch', pour se mettre en appétit...

Tarte au fruit de la passion

Par sophie
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Une tarte incroyablement parfumée, préparée comme une tarte au citron. Un vrai délice, couleur du soleil!

Rougail saucisses

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Recette de la Réunion pour les grandes tablées

Le 'ti punch'

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l'apéritif des Antilles

Flan à la noix de coco

Par nelosa
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Recette de flan à la noix de coco, façon crème renversée.

Cabillaud en papillote légère aux agrumes

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Papillote de poisson aux agrumes que vous pouvez faire cuire au four ou sur le barbecue. Léger mais très parfumé, c'est un vrai délice!

Miam ! Du Rugai

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Un mets délicieux parfois un peu fort .

Rougail saucisses

Par anaisa
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un bon petit plat rapide

Rougail de saucisse

Par frinka
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Le carry ou cari est une dénomination générale pour une partie des plats de résistance dans la cuisine réunionnaise. Ce nom dérive vraisemblablement du plat ou du mélange d'épices curry, qui se...

Crevettes & ananas à l'antillaise en colombo

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Une recette sucrée-salée où ananas, crevettes et riz blanc se marient à la perfection !

Colombo de poulet au lait de coco

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Une recette de poulet au bon goût d'épices et de coco

Rougail tomates cru

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Spécialité de la Réunion qui accompagne le rkiz et les plats Le clombava donne un petit goût acidulé

Rougail de saucisses

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Recette de marmitton

Gratin de courgettes au curry

Par Blaff
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Un plat tout simple qui fera le bonheur de tous ! Une façon délicieuse et facile d'accommoder les restes de viande avec de courgettes et du curry.

Crevettes à l'antillaise

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Voici une recette que l'on peut également servir en entrée, sans riz dans ce cas.

Steak de boeuf à la créole

Par mariP
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Bœuf facile et rapide à la créole.

Rougail saussice de l'ïle de la réunion

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A se faire péter le ventre ! Ce plat, comme tous les plats mijotés, est encore meilleur le lendemain.

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