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1745 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine traditionnelle

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La cuisine traditionnelle désigne la gastronomie française. Vous le savez, la France possède une culture culinaire très vaste. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions.

Parmi les entrées les plus célèbres vous retrouverez les gougères qui sont des choux au fromage, ou l'aïoli. En plat, une sélection de cuisine traditionnelle ne peut pas laisser de côter le boeuf bourguignon, le lapin à la moutarde, la blanquette de veau ou la bouillabaisse. Enfin, en dessert, la galette bressane ou les croquants aux amandes vous feront goûter un petit bout de France.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes, n'hésitez pas à partager les vôtres. 

Risotto d'Audrey

Aimez cette recette !

Risotto au poulet et aux champignons de ... Paris ! 1 litre de bouillon de volaille (un cube) 300 g de blanc de poulet 250 g de champignons de paris (bruns) 2 gousses d'ail 1 oignon 350 g de riz (à...

Charlotte au chocolat blanc

Par mejean
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Pour les gourmands. 1 boite de lait concentré sucré 3 boites de lait entier (la boite sert de mesure) 10 feuilles de gélatine 2 tablettes de chocolat blanc (type Galak) 20 cl de crème fraîche 2...

Cuisses de canard au chou

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Une bonne façon d'accommoder le canard et le chou ! 8 manchons de canard 1 chou 4 carottes 1 oignon (piqué de 3 clous de girofle) poivre, sel thym, laurier Couper le chou en lanières et le faire...

Oeuf en ramequin - oeuf cocotte

Par eaml
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A multiplier par le nombre de personnes. 2 cuillères à soupe de sauce tomate basilic 1 oeuf 1 cuillère à soupe de gruyère râpé sel poivre Mettre deux bonnes cuillères à soupe de sauce tomate dans un...

Brioche perdue

Par audee
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A faire avec du caramel beurre salé maison ! 4 tranches de brioche 2 oeufs 1/2 litre de lait 60 g de sucre en poudre 4 boules de glace au caramel salé (ou caramel, voire vanille, à défaut) 20 cl de...

Aiguillettes de canard au Madère

Par nana40
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Rapide et délicieux. 1 kg d'aiguillettes de canard 4 oignons 1/2 verre de porto 2 boîtes de champignons de paris émincés 40 cl de madère 20 cl de crème liquide sel, poivre Dans une cocotte, faire...

Karsent

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Ma grand-mère nous préparait cette recette quand nous étions petits. 750 g de farine 1 verre d'huile 3 verres d'eau tiède 1 cuillère à café de levure 1 petite tranche de beurre Mélanger tous les...

Gratin de pommes de terre au fond de veau

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huummm! 800 g de pommes de terre 300 ml de lait 300 ml de crème fraîche 2 cuillères à soupe de fond de veau fromage râpé sel poivre Couper en fines tranches les pommes de terre. Verser le mélange...

Charlotte aux Cigarettes Russes

Par babar
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1 kg de fraises 150 g de sucre 1 jus de citron 4 feuilles de gélatine 200 g de cigarettes russes 40 cl de crème liquide (ou bombe de crème chantilly) 5 cl d'alcool de framboise Lavez et équeutez les...

Cookies

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A faire également en 'giant cookie'... avec des 'giant pépites' ! 180 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre roux 60 g de beurre ramolli 1 sachet de sucre vanillé 1...

Rôti de boeuf au four de Mamy Suzanne

Par VMENARD
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(1)

Tellement tendre ! 1 kg de Rôti de boeuf 30 g de beurre sel poivre Préchauffer le four à 230 °C (Th 7 - 8), 15 à 20 min avant d'y enfourner le rôti Déposer le rôti dans un plat à gratin. Tartiner la...

Le Chocolat martiniquais

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Boisson servie a l'occasion d'un baptême ou d'un mariage. 1 bâton de cannelle (ou 2) 1/2 cuillère à soupe de noix de muscade (fraîches râpées) 1 gousse de vanille (ouverte, ou extrait de vanille) 1...

Pâté de lapin

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(4)

Une de mes spécialités, peaufinée au fil des ans, que toute ma famille adore. Une terrine tellement fine que nous la servons souvent à Noël. 1 lapin entier (1 kg 900 environ, soit 1 kg désossé) 4...

Tarte au citron meringuée

Par mejean
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Facile à faire. PÂTE SABLÉE: 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d'oeuf 5 cl d'eau CREME AU CITRON: 4 citrons (de taille moyenne) 150 g de sucre 3 oeufs 1 c à soupe de maizena...

Crème vanille

Par ZAKIT
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La crème vanille comme au restaurant ! 1/3 l de crème liquide 20 cl de lait 3 oeufs (voire +) 100 g de sucre 1 gousse de vanille ( ou arôme) caramel (facultatif) Faire bouillir le lait et la crème...

Tarte poitevine de Martine

Par audee
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1 pâte à tarte 150 g d'épinards, hachés 150 g d'oseille, haché 150 g de lardons 1/2 bûche de chèvre demi-sec 1 poignée d'emmental râpé 30 cl de lait 30 cl crème liquide 3 œufs Préchauffer votre four à...

Pains de shabbat (hallot)

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(1)

C'est une recette qui me vient de ma belle-mère. Recette traditionnelle du pain juif. 500 g de farine 2 oeufs 3 c. à soupe de sucre 2 demies coquilles d'oeuf d'huile 1 carré de levure de boulanger,...

Socca

Par pupuce
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La socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie, consommée à Menton et à Nice. DeVintimille jusqu'aux environs de La Spezia et dans le sud du...