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1786 recette(s) trouvée(s) pour

Cuisine traditionnelle

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La cuisine traditionnelle désigne la gastronomie française. Vous le savez, la France possède une culture culinaire très vaste. A l’image de la diversité de la cuisine du monde, la richesse française est due à la diversité culinaire qu’il existe dans chaque régions.

Parmi les entrées les plus célèbres vous retrouverez les gougères qui sont des choux au fromage, ou l'aïoli. En plat, une sélection de cuisine traditionnelle ne peut pas laisser de côter le boeuf bourguignon, le lapin à la moutarde, la blanquette de veau ou la bouillabaisse. Enfin, en dessert, la galette bressane ou les croquants aux amandes vous feront goûter un petit bout de France.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes, n'hésitez pas à partager les vôtres. 

Pâté de Pâques

Par berny
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Pas seulement pour Pâques... 300 gr de chair à saucisse 500 gr de veau (épaule) haché 8 œufs (+ 1 jaune) 1 c à soupe de thym frais 5 feuilles de laurier quatre-épices 100 ml de porto 400 gr de pâte...

Alouettes sans tête

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Les alouettes sans tête sont un grand classique de la cuisine provençale ! 18 escalopes de boeuf (paleron indispensable pour un plat fondant) 1 tranche de petit salé (coupée en petits lardons) 1...

Crêpes suzette

Par Damdou
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NON la crêpe Suzette n'est pas flambée et ne l'a jamais été ! Les crêpes Suzette sont normalement servies brûlantes. La Chandeleur est une bonne occasion de les déguster mais elles sont bonnes toute...

Tarte aux mirabelles et amandes d'Eric Kayser

Par Damdou
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La mirabelle est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu'une simple prune. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre. Voici la recette de la tarte aux mirabelles du...

Quiche à la fourme d'Ambert

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Une quiche fromagée pour les gourmands ! 1 pâte brisée 4 pommes de terre (moyennes) 200 g de lardons 1 oignon 250 g de fromage (fourme de Montbrison ou d'Ambert) 150 g de crème liquide Dans une poêle...

Zarzuela

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Un plat typique d'Espagne cabillaud (4 darnes) 2 calamars 1 sachet de fruits de mer congelés huile d'olive 16 moules 12 palourdes 12 praires 16 crevettes 8 gambas 4 langoustines 3 oignons 2 échalotes...

Chamia / Kalb El Louz

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Un classique irrésistible de la cuisine algérienne ! 1 kg de semoule (gros grains) 600 g de sucre cristallisé 100 g de beurre (fondu) 125 ml d'eau 125 ml de fleur d'oranger 1 pincée de sel 1 c.c. de...

Financiers aux marrons glacés

Par eaml
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Mignardises pour Noël 130 gr de sucre glace 130 gr de beurre demi-sel 80 gr de poudre d'amandes 60 gr de marrons glacés 30 gr de farine 2 oeufs 2 cc de vanille liquide Préchauffer le four à 180 ° Dans...

Cailles aux pêches

Par Mamido
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Voici une de mes recettes personnelles, inspirée un beau soir d'été sous l'emprise du parfum suave des pêches de vigne.... 8 cailles 8 pêches (de vigne de préférence : pêches plates) 1 cc de cannelle...

Coupes de crabe d'or

Par Mamido
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Une entrée chaude facile à préparer. D'origine brésilienne, cette recette apporte du soleil sur votre table. Tout simple et divinement raffiné ! 2 boites crabe (2 petites ou 1 grande) 1 pot de crème...

Cannellonis au poisson

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Le poisson s'allie à merveille avec les pâtes pour un plat délicieux, léger et complet. 400 g de poisson 150 g de champignons 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 tranches de pain de mie 1 oeuf persil...

Charlotte ultra simple

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Une recette basique permettant toutes variations saisonnières. 40 biscuits à la cuiller 750 g de fruits (frais, en conserve, ou compote de fruits 1 kg de fromage blanc (à 40%) 300 g de sucre en poudre...

Petit salé aux lentilles à l'auvergnate

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Tout est dans le titre, c'est vrai que la recette est longue mais elle en vaut la peine! Pensées à pépé & mémé de vacances GASTON & ALEXANDRINE 6 saucisses (de Monbeliard) 1.5 kg viande de porc (...

Hachis Parmentier

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La recette classique avec du fromage fondu sur le dessus. Pommes de terre viande de boeuf hachée Beurre Gruyère Faire une purée de pommes de terre. Intercaler dans un plat à four et entre deux couches...

Tarte aux poires et chocolat

Par cora
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Ancienne recette toujours très appréciée. 350 g de pâte brisée 5 petites poires 100 g chocolat noir 70 g de crème fraîche 50 g de sucre semoule 40 g de beurre 50 g de poudre d'amandes 1 œuf 1 jaune...

Mousse au chocolat très chocolat

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Dessert gourmand par excellence il est le chouchou de tous les fans de chocolat. A déguster accompagné de langues de chat, ou autres biscuits. 260 Kcal / portion 5 oeufs 200 g de chocolat 1 pincée de...

Pâté de campagne au cognac

Par maric
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Eté comme hiver cette terrine "maison" sera toujours de la partie: en pique nique, accompagnée d'une salade, en apéritif ou en entrée sur du pain grillé. Quel régal! 350 g d'abats (foies de volailles)...

Cannelés

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Le véritable cannelé bordelais. A faire cuire dans des moules en cuivre pour plus de croustillant ! 1 litre de lait (cru de préférence) 500 g de sucre semoule 100 g de beurre 1 gousse de vanille 1...