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Cuisses de canard aux navets
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.66€/p

Cuisses de canard aux navets

Une recette facile.

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Ingrédients

  • 6 cuisses de canard, avec la peau
  • 1 kg de petits navets
  • 90 g de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 3 brins de romarin
  • 5 grains de poivre
  • 1 c. à café de coriandre en grains
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c à soupe rase de sucre
  • Huile
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

1

Faites chauffer une cocotte en fonte avec un filet d'huile, faites fondre 30 g de beurre et mettez-les cuisses de canard à dorer des deux côtés à feu doux sans les percer.

2

Lorsque les cuisses sont bien dorées des deux côtés, remettez-les toutes dans la cocotte; salez, ajoutez la feuille de laurier et le brin de romarin, le poivre et la coriandre en grains puis émiettez le bouillon de volaille et versez un grand verre d'eau; couvrez et laissez mijoter 45 min à feu doux en retournant les cuisses régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

3

Pendant ce temps, pelez les navets et coupez-les en rondelles épaisses. Mettez-les dans une sauteuse, salez, poivrez-les, poudrez-les de sucre, ajoutez le reste de beurre en parcelles et couvrez d'eau à fleur; faites cuire à feu très doux jusqu'à complète évaporation du liquide puis réservez à couvert.

4

Lorsque les cuisses de canard sont cuites, remettez la sauteuse sur feu vif et faites sauter les navets 3 min jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

5

Servez les cuisses de canard chaudes avec les navets.

ARITH 73340

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