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Cuisses de Grenouilles à la Crème d'Ail et Mousse de Persil
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
16.81€/p

Cuisses de Grenouilles à la Crème d'Ail et Mousse de Persil

Calories : 384.73 kcal Protides : 40.66 g Lipides : 19.32 g Glucides : 11.94 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 douzaines de cuisses de grenouilles
  • 60 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 1 tête d'ail
  • 1 botte de persil
  • 5 c à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre

Matériel

  • 2 casseroles
  • Un mixeur
  • Une poêle

Préparation

1

Dans une casserole, fais bouillir de l'eau salée et mets-y la tête d'ail pendant 5 min.

2

Passe-la au mixeur avec 3 cuillères de crème, du sel, du poivre et réserve au chaud.

3

Dans l'autre casserole, mets-y le persil bien lavé encore humide et laisse-le fondre 5 min.

4

Passe-le au mixeur avec 2 cuillères de crème, du sel, du poivre et réserve au chaud.

5

Eponge les cuisses de grenouilles et passe-les dans la farine.

6

A feu moyen, fais fondre le beurre dans la poêle et fais cuire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 5 min par face).

7

Dresse les cuisses de grenouilles sur des assiettes chaudes avec la crème d'ail et la mousse de persil.

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